Kad vas pogodi hladno vrijeme i želja da izađete vani i pripremite svoju večeru na roštilju, vrijeme je da počnete razmišljati o nekim ukusnim jelima sa slabim održavanjem, koja ćete napraviti u zatvorenom prostoru. Križno pečeno pečenje izvrsna je opcija za ljubitelje mesa jer je super nježno, sjajno i lako se izrađuje.
Savjet
Da biste kuhali poprečno rezanu pečenu pečenku u zatvorenom prostoru, začinite svoje meso i stavite ga u nepokrivenu tavu za pečenje. Kuhajte na 350 stupnjeva Farenhajta oko 25 minuta po kilogramu mesa. Provjerite da li unutarnja temperatura doseže barem 145 F prije posluživanja.
Pečeni kruh i maslac
Ponekad je nazivaju "pečenje hljeba i maslaca", jer se reže tako meko i glatko, ukrštena pečena pečenjara iznenađujuće ne dolazi iz rebra krave. Umjesto toga, pečena goveđa rebra potječe s ramena životinje. Upravo slojevi masti koji se nalaze u ovom području čine pečenicu tako sočnom i aromatičnom. Ali imajte na umu - ovo područje mesa može biti i naporno ukoliko nije kuhano lijepo i sporo.
Postoje dva načina za kuhanje poprečno rezanog pečenja s rebrima u zatvorenom prostoru. Možete ga kuhati u pećnici na niskoj temperaturi ili, ako želite, možete ga staviti u polagani štednjak na tiho cijeli dan. Bilo kako bilo, krajnji je rezultat sočan, umočen u ustima. I najbolji dio? Uz minimalnu pripremu potrebnu za kuhanje pečenja s križnim rebrima, možete potrošiti više vremena pripremajući zdrava jela ili zabavljajući svoje goste.
Recept za pečenje s rebrima
Ovaj recept za pečenje s križnim rebrima lako je slijediti i uvijek je ugodniji.
- Zagrijte pećnicu na 350 F.
- Dok vam se pećnica zagrijava, trljajte jednostavnu smjesu češnjaka, papra i timijana po cijeloj pečenki, čvrsto pritiskajući.
- Stavite pečeno rebro, sa masnom stranom prema gore, u posudu za pečenje i ugurajte termometar za pećnicu, u najdeblji dio vašeg pečenja. Pazite da termometar ne dodiruje kost ili masnoću.
- Stavite pečeno rebro u pećnicu, ostavite da se kuha dok termometar za meso ne dosegne 135 F, a zatim ga izvadite iz pećnice.
- Pečeno rebro lagano prekrijte aluminijskom folijom i ostavite da odstoji 15 do 20 minuta. Pečeno će se i dalje zagrijavati na ovaj način.
- Pomoću termometra za meso osigurajte da je meso postiglo minimalnu unutarnju temperaturu od 145 F, prema USDA Službi za sigurnost i inspekciju hrane (USDA). Za srednje rijetku pečenku ciljajte na 145 F; srednja će biti bliža 160 F.
- Carve i uživajte!
Savjet
Najbolji način da izrezujete pečeno rebra je da ga stavite na njegov veliki kraj na dasku za rezanje. Ugurajte vilicu za rezbarenje sa strane. Zatim, držeći nož paralelno, nagnite ga prema kosti. Zatim prerežite duž kosti rebra da biste oslobodili krišku. Gurnite nož ispod, podignite ga i položite ga.
Informacije o prehrani i razmatranja
Prema USDA, porcija pečenja s rebrima od tri unce oko 300 kalorija i 19 grama proteina. Također nudi 10 posto vaše dnevne vrijednosti željeza, što pomaže podržati ključne biološke funkcije kao što su transport kisika i proizvodnja energije, napominje Institut Linus Pauling sa Sveučilišta Oregon State University. Željezo također možete pronaći u namirnicama poput špinata, mahunarki, kvinoje, puretine, brokule, pa čak i tamne čokolade.
Američka udruga za srce preporučuje uravnotežiti svoju prehranu jedući cjeloviti režim koji naglašava raznolikost voća i povrća, cjelovitih žitarica, mliječnih proizvoda s malo masti, peradi i ribe, orašastih plodova i mahunarki.
Pokušajte nadopuniti svoje pečeno rebro nekim zdravim prilogom kako biste zaokružili svoj obrok - ili započnite s prvim jelom sa svježim, sa vlaknima pakiranim brokolijevim salatama ili salatom od krastavca. Igru salate uvijek možete nadopuniti cjelovitim žitaricama i završiti ukusnim desertom od miješanih bobica. Voila, hranljiva i izbalansirana večera se poslužuje!
