Lisice žive širom svijeta i lako se prilagođavaju različitim staništima, uključujući šume, travnjake, planine i ljudsko okruženje. Neki ljudi love lisice zbog sporta; neki ih ubijaju kao štetočine; a drugi ih jedu kao divljač. Meso lisice jestivo je, iako prilično tvrdo. Za najbolje rezultate, meso lisice namočite tako što ćete ga preko noći namočiti u slanoj vodi. Za zdravi obrok kombinirajte ga sa zeljastom zelenilom i cjelovitim žitaricama.
Korak 1
Pripremite slanu otopinu miješanjem soli s vodom. Stavite meso u vodu. Mesu dodajte 1 šalicu vode i 1 žlicu soli dok se potpuno ne potopi. Dodajte dodatne začine, ako želite. Koristite nekoliko kriški đumbira ili svježu hrpu ružmarina ili timijana. Meso nasolite 12 sati i isperite prije kuhanja.
Korak 2
U tavi zagrijte ulje i pirjajte luk dok ne omekša. Dodajte meso i pirjajte nekoliko minuta da upije aromu ulja i luka.
3. korak
Dodajte lovorov list, papar, svježe kriške đumbira i polovicu limunovog soka. Pažljivo promiješajte sastojke tave kako biste premazali mesom.
4. korak
Dodajte 1 do 2 šalice vode. Pokrijte tavu i pirjajte pola sata. Dodajte kelj i pirjajte još 15 do 30 minuta. Kad je meso kuhano, a kelj omekšava, ocijedite i sačuvajte tekućinu za kuhanje.
5. korak
U velikoj zdjeli umutite jaja i umiješajte u ostatak limunovog soka. Vruću tekućinu za kuhanje polako ulijte u smjesu od jaja. Vratite tekućine u tavu. Meso lisica poslužite s hrskavim kruhom da upije tekućinu.
Stvari koje će vam trebati
-
4 žlice. sol
4 šalice vode
Noge od 1 srednje lisice, oguljene, debonirane i izrezane na 8 komada
4 žlice. maslinovo ulje
2 luka, nasjeckani
2 lovorova lista
4 paprike
2 žlice. narezan đumbir
Sok od 2 limuna
1 hrpa kelja, narezanog i rebrastog
2 jaja
Savjet
Kiselina iz limunovog soka pomaže nježiti meso. Dodavanje jabučnog octa u otopinu slane otopine također će učiniti meso nježnijim.
Upozorenje
Provjerite lokalne zakone koji se odnose na lov na lisice. Budite pažljivi pri kuhanju divljači. Lisice mogu prenijeti bjesnoću i druge bolesti.
