Pečenje ili pečenje jedan je od rijetkih sigurnih načina kuhanja piletine izravno iz zamrznutog stanja. Napravite pečenu piletinu od smrznutog počinje se kuhati dovoljno brzo da spriječi potencijalno opasan brzi rast bakterija; nikad ne polako kuhajte cijelu smrznutu pticu.
Nema mnogo razlike između kuhanja smrznute i odmrznute piletine u pećnici, ali dvije su napomene: Morat ćete pričekati dok se ona ne odmrzne do odrezaka, a vrijeme kuhanja produžiti se za oko 50 posto.
1. korak: pripremite piletinu i tavu
Piletinu ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 20 minuta ili tako. Inače, teško ćete dobiti začine zalijepiti na ledenu kožu. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
Započnite na nižoj temperaturi kako biste je blago otopili i kuhajte, pri tome zadržavajući veću toplinu kako bi koža pocrvenila i smrvila. Pripremite i tanjur za pečenje pokrivajući dno tepsije folijom i staklenku podmažite sprejom za prskanje.
2. korak: premažite uljem
Osušite kožu i šupljinu papirnatim ručnicima. U šupljinu umetnite željene začine; mogućnosti uključuju pola limuna ili naranče, češanj češnjaka, sol i papar te izvori svježeg ružmarina ili timijana.
Četkajte kožu uljem za kuhanje koje je zdravo za srce - kao što su kanola, kikiriki ili biljna ulja koja daju nezasićene masti - umjesto maslaca koji sadrži puno zasićenih masnoća. Ovo je "loša" mast koja može povećati rizik od srčanih bolesti, navodi Američka udruga za srce.
Potom ga začinite po ukusu koristeći iste sastojke koje stavite u šupljinu, zajedno s ostalim komplementarnim, ako želite.
Korak 3: Kuhajte i vežite
Stavite piletinu na stalak za pečenje i stavite je u sredinu pećnice. Nemojte prekrivati tavu za pečenje jer ova pari pticu, ometajući njegu i braon kože. Kuhajte ga oko 15 minuta da se omekša dovoljno da se ocijedi.
Izvadite tavu za pečenje iz pećnice. Prekrižite noge i zavežite ih na kuhačkim vrpcama, a vrhove krila zavežite ispod ptice. Vratite tavu za pečenje u pećnicu.
Korak 4: Provjerite temperaturu
Uključite temperaturu u pećnici na 450 stupnjeva Fahrenheita nakon otprilike 75 minuta. Nastavite pržiti piletinu otkrivenu otprilike još 10 do 20 minuta, koliko je potrebno da se unutarnja temperatura dosegne na 165 stupnjeva Farenhajta u sredini najdebljeg dijela grudi i unutarnjem dijelu bedara.
Pomoću termometra za meso provjerite je li perad sigurno kuhano, kako savjetuje USDA.
Korak 5: Odmarajte se i poslužite
Prebacite piletinu iz tave za pečenje na pladanj za posluživanje. Ostavite da odstoji 10 do 15 minuta da se unutarnji sokovi smire. Odrežite kanape s nogu i poslužite svoj obrok.
Slijedite prakse sigurne rukovanja hranom
Kako biste spriječili rast štetnih bakterija, izbjegavajte kuhati cijelu piletinu od smrznute u spojnom štednjaku ili mikrovalnoj pećnici.
Odmrznutu piletinu čuvajte na ili ispod 40 stupnjeva Farenhajta i koristite ga unutar dva dana od odmrzavanja. Ne ostavljajte piletinu na sobnoj temperaturi dulje od dva sata ili na temperaturama većim od 90 stupnjeva Farenhajta duže od jednog sata, upozorava USDA.
Stvari koje će vam trebati
-
Tava za pečenje
Aluminijska folija
Sprej bez prstena
Papirnati ručnici
Sredstva za aromatizaciju
Četkica za kuhanje
Ulje za kuhanje
Kuhanje konopa
Termometar za meso
Posluživanje tanjura
