Kuhati smrznute škampe je prikladno i jednostavno. Kozice su često zamrznute u blokovima leda, tako da ih možete držati u zamrzivaču dok ga niste spremni kuhati.
Prema USDA, 4 unce (112 grama) škampi sadrže 79, 5 kalorija, 18 grama proteina, manje od jednog grama ukupne masti i 140 miligrama kolesterola. Škampi su izvrstan izvor mršavih proteina.
Uprava za hranu i lijekove preporučuje da budete pažljivi kada kupujete smrznute škampe. Izbjegavajte pakovanja koja su rastrgana, otvorena, drobljena ili sadrže kristale leda ili mraz. Također ne kupujte nikakve pakete ako vam škampi nisu tvrdi. Ne biste ih mogli savijati.
Priprema smrznutih škampi
Iako možete kuhati škampe od smrznutih, možete ih i otopiti prije kuhanja. Na vama je samo koga želite učiniti.
Na dva načina možete odmrznuti svoje škampe: ili ih stavite u hladnjak dan ili dva prije kuhanja ili ih otopite hladnom vodom, prema USDA Službi za sigurnost hrane i inspekciju. Ako ih želite otopiti hladnom vodom, držite kozice u pakiranju u kojem se nalaze i stavite je u zdjelu.
Stavite posudu u sudoper i napunite je hladnom vodom. Paket škampi treba biti potpuno potopljen u vodi. Mijenjajte vodu svakih 30 minuta dok se škampe ne otope. Kozice će se lako saviti kada se odmrzavaju. Manji paketi od otprilike kilograma ili manje mogu se otapati za oko sat vremena. Kozice se moraju kuhati odmah nakon odmrzavanja.
Većina škampi dolazi s naljepnicom EZ Peel, što znači da su kozicama prerezali stražnji dio, a crna vena (crijevo) uklonjena, napominje Sea Lion International. Ako je još uvijek tu, pomoću noža za uklanjanje vena skinite vene s leđa škampi i obrišite ih na papirnati ručnik. Vaše kozice su sada spremne za kuhanje.
Kuhanje smrznutih kozica (umjesto odmrzavanja) ponekad je poželjno, jer su škampe male i jednostavne za kuhanje, ali zamrznute škampe kuhaju oko 50 posto duže od odmrznutih kozica, izvijestila je USDA služba za sigurnost i inspekciju hrane.
S kozicama možete izravno otići iz zamrzivača u tavu, što kuhanje čini brzo i jednostavno. Samo pazite da vaše škampe imaju oznaku EZ Peel na njima, tako da ih nećete morati uklanjati venama.
Kako kuhati smrznute škampe
Kuhati smrznute škampe u tavi je jednostavno i prikladno. Kad su gotove, poslužite ih u omiljenim receptima za smrznute škampe ili samo dodajte kuhanim škampima tjesteninu, rižu ili salatu za hranjivi obrok.
1. korak: Pripremite škampe
Pripremite svoje smrznute škampe tako što ćete ih baciti u zdjelu s nekim začinom.
2. korak: Skuhajte škampe
Zagrijte tavu s 2 žlice maslinovog ulja na jakoj vatri. Pričekajte da se ulje zagrije pa dodajte škampe. Škampi će trebati oko tri do četiri minute. Tijekom kuhanja neprestano miješajte kozice.
Savjet
Koristite tavu dovoljno veliku da sve svoje škampe skuhate u jednom sloju. Ako morate koristiti manju posudu, možda ćete trebati kuhati u manjim jednoslojnim šaržama.
Korak 3: Provjerite Doneness i poslužite
Prema Upravi za hranu i lijekove, škampe treba kuhati dok meso ne bude bijelo i neprozirno. Kad vaše kozice dođu do ove točke, izvadite ih iz tave i poslužite.
