Domaći potječu od bijelih ili žutih kukuruznih koštica koje su namočene u blagoj otopini luža ili vapna dok se ne cijepe i šire. Jednom kuhani, domaći ima lepršaviju i jowier teksturu od običnog kukuruza i nije tako sladak. Potražite jeftine koštice u odjeljku s internacionalnom hranom u vašoj trgovini. Dok je kuhanje sušenih hominija vremenski naporno, kuhane koštice mogu se smrznuti za kasniju upotrebu u juhama, rakovima, tepsijama ili kao prilog. Jedna šalica kuhanog hominija sadrži 119 kalorija, 2 g proteina, 1 g masti, 24 g ugljikohidrata i 4 g vlakana.
Korak 1
Izmjerite željenu količinu osušenih matičnjaka u veliku zdjelu.
Korak 2
Zdjelice prekrijte vodom i namočite preko noći u vašem hladnjaku da biste ih započeli omekšati.
3. korak
Ocijedite hominiju u drugar i dobro isperite.
4. korak
Prstima prosijte koštice i izvadite sitno kamenje ili krhotine.
5. korak
Prebacite hominiju u veliku posudu i dodajte dovoljno vode da prekriju sjemenke za oko 3 inča.
Korak 6
Dovedite vodu da proključa na jakoj vatri.
Korak 7
Smanjite toplinu na srednju ili srednje nisku i pirjajte dva do tri sata, ili sve dok sjemenke ne počnu puhati. Domaći bi trebali biti mekani i blago žvakavi kada se potpuno skuhaju.
8. korak
Ocijedite hominiju i poslužite je onako kako biste je dodali omiljenim receptima ili zamrznuli hominiju za buduću upotrebu.
Stvari koje će vam trebati
-
Osušena hominija
Velika zdjela
Voda
Cjedilo
Veliki lonac
Savjet
Dodajte kuhanu domaću svinjetinu i zeleni čili ragu kako biste napravili jednostavnu posoliju.
