Kraljevska skuša, ili morska riba, porijeklom je iz Atlantskog oceana uz obalu Sjeverne Amerike i Europe. Riba se kreće u težini od manje od jedne kilograma do čak 70 kilograma. Na ribarnicama se prodaju male skuše cjeline i veće skuša podijele na odreske i filete. Meso je gusto, masno i ukusno, a za pripremu ukusnog obroka od kraljevne skuše možete koristiti razne načine kuhanja.
pržena
Korak 1
Odreske kraljevne skuše isperite hladnom vodom, osušite papirnatim ručnicima i začinite solju. Ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi 30 minuta.
Korak 2
U srednje tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u tavi. Stavite odreske u tepsiju i pržite ih sa svake strane oko pet minuta - trebali bi biti lagano smeđi i neprozirni u sredini.
3. korak
Maknite odreske s vatre i na vrh pospite nasjeckanu papriku.
s roštilja
Korak 1
Začinite kraljevske skuše od maslinovog ulja, soli i mljevenim češnjakom. Ostavite ih da odstoje na sobnoj temperaturi 30 minuta.
Korak 2
Zagrijte roštilj na srednju. Odreske skuše kuhajte pet minuta sa svake strane, dok meso u sredini ne bude neprozirno.
3. korak
Izvadite odreske s roštilja. Ostavite ih da odstoje pet minuta, dok se sokovi ne raspodijele. Poslužite toplo.
Pan-spržen
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 300 stupnjeva. U velikoj tavi otpornoj na pećnicu na vrhu štednjaka zagrijte maslinovo ulje. Dodajte odreske kraljevne skuše.
Korak 2
Kuhajte odreske sa svake strane dvije minute, dok meso lagano ne porumeni.
3. korak
Stavite tavu u pećnicu. Kuhajte odreske 10 do 15 minuta, dok meso u sredini ne bude prozirno.
Stvari koje će vam trebati
-
2 odreska kraljevne skuše
Papirnati ručnici
Sol
Maslinovo ulje
Velika Skillet
Lopatica
1 čili papar, sitno sjeckani, ako se prži
2 češnja češnjaka, samljevena, ako pečete na žaru
Upozorenje
Prema savezu sa Seafood Choices, američka agencija za hranu i lijekove i američka agencija za zaštitu okoliša izdali su zajedničko saopštenje u kojem upozoravaju djecu od 12 i manje godina i žene da ne jedu skuša, zbog povišene razine žive.
