Iako se janjeća rebra mogu kuhati na više različitih načina, eksperimentiranje je ključno za otkrivanje načina koji preferirate. Pečenje janjećih rebrica omogućuje da njihov prirodni okus bude prevladavajući u konačnom proizvodu, dok pečenje i roštiljanje donose intenzivniji, dimljeni okus zbog velike vrućine. Kuhana janjeća rebarca uparite s bogatim crvenim vinom s naznakom voćnog okusa poput pinota noira, Beaujolaisa ili Shiraza.
Pečena janjeća rebra
Korak 1
Izvadite janjeća rebrica iz hladnjaka 60 do 90 minuta prije nego što ih želite kuhati kako biste ih doveli do sobne temperature. Držite prekriveno plastičnim omotom.
Korak 2
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita.
3. korak
Jagnjeća rebra sve premažite ekstra djevičanskim maslinovim uljem i stavite u posudu za pečenje ili pečenje. Začinite janjeća rebra morskom soli ili košer solju i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu.
4. korak
Pecite rebra u pećnici jedan sat bez otvaranja vrata pećnice.
5. korak
Prenesite janjeća rebra na pladanj za posluživanje i ostavite ih da se odmaraju pet minuta prije nego što ih narežete ili poslužite.
Pečena janjeća rebra
Korak 1
Izvadite janjeća rebra iz hladnjaka 60 do 90 minuta prije nego što ih želite kuhati. Držite ih prekrivenim plastičnim omotom.
Korak 2
Prethodno zagrijte brojler.
3. korak
Dno posude s brojlerom prekrijte aluminijskom folijom. Stavite rebra u posudu s brojlerima i premažite ih ekstra djevičanskim maslinovim uljem i začinite morskom soli ili košer solju i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu.
4. korak
Pecite rebra pet minuta. Preklopite ih i pecite dodatnih pet minuta s druge strane.
5. korak
Prenesite janjeća rebra na pladanj za posluživanje i ostavite ih da se odmaraju pet minuta prije nego što ih narežete ili poslužite.
Janjeća rebrica na žaru
Korak 1
Izvadite janjeća rebra iz hladnjaka 60 do 90 minuta prije nego što ih želite kuhati. Držite ih prekrivenim plastičnim omotom.
Korak 2
Jagnjeća rebra sve premažite ekstra djevičanskim maslinovim uljem i stavite u posudu za pečenje ili pečenje. Začinite janjeća rebra morskom soli ili košer solju i svježe mljevenim crnim paprom po ukusu.
3. korak
Zagrijte plinski roštilj na 350 stupnjeva Fahrenheita. Ako koristite roštilj na drveni ugljen, ostavite ga da se zagrijava 20 minuta.
4. korak
Stavite janjeća rebra na izravnu toplinu i kuhajte 10 minuta. Prebacite janjeća rebra i kuhajte dodatnih osam do devet minuta.
5. korak
Prenesite janjeća rebra na pladanj za posluživanje i ostavite ih da se odmaraju pet minuta prije nego što ih narežete ili poslužite.
Stvari koje će vam trebati
-
Janjeća rebra, približno 4 kilograma.
Zamotavanje od plastike
Ekstra djevičansko maslinovo ulje za četkanje
Jelo za pečenje ili pečenje
Morska sol ili košer sol, po ukusu
Svježe mljeveni crni papar, po ukusu
Posluživanje tanjura
Pekač brojlera
Aluminijska folija
Plinski roštilj ili roštilj na drveni ugljen
Savjet
Za dodatni okus, janjeća rebrica trljajte sitno sjeckanim svježim ružmarinom po ukusu odmah nakon nanošenja ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
