Uz neke namirnice, okus i zdrava prehrana su konkurentni ciljevi. Međutim, kada vaš obrok uključuje jastoga, dobit ćete oboje. Zamijenite tekući maslac sa šalicom limunovog soka i jastog postaje obrok s manje masnoće od govedine, svinjetine ili piletine. Čimbenik omega-3 masnih kiselina jastoga, vitamin A, niz vitamina B skupine i minerali kalij, kalcij, cink, fosfor, željezo i magnezij, a dobrobit su i za zdravlje i za zdravlje. Pečenje pećnice je jednostavna metoda pripreme za zamrznute repove i za parirani kuhani jastog.
Pecite smrznute repove
Korak 1
Veliku zdjelu napunite hladnom vodom i dodajte po jedan smrznuti rep jastoga za svaku osobu koju namjeravate poslužiti.
Korak 2
Stavite posudu u svoj hladnjak i pustite da se jastogovi repovi odmrzavaju u vodi osam do 10 sati.
3. korak
Izrežite tvrdu školjku otvorenu prema njenom središtu s par oštrih kuhinjskih škara, počevši od gornjeg središta školjke, zaustavljajući se kada dođete do repa ventilatora.
4. korak
Otpustite meso s školjke tako što ćete između ljuske i mesa ubaciti nož za maslac ili prst. Povucite meso kroz prorez koji ste izrezali i postavite ga na vrh školjke.
5. korak
Složite repove jastoga na posudu za pečenje i svaki rep premažite s 1 kašikom žlice. ulje ili margarin kako se meso ne bi osušilo dok se peče.
Korak 6
Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita i pecite repove oko 15 minuta, provjeravajući temperaturu mesa termometrom za hranu nakon 10 minuta kuhanja. Izbjegavajte prekuhavanje pažljivim nadzorom temperature mesa nakon tog vremena. Izvadite repove iz pećnice čim meso postigne unutarnju temperaturu od 140 stupnjeva Farenhajta.
Korak 7
Prebacite jastoga u tanjir za posluživanje s kliještima i poslužite uz svježe klinove limuna.
Pecite cijelu, jastog uživo
Korak 1
Veliki lonac punite tri četvrtine vodom i dovedite ga do ključanja na vašem štednjaku.
Korak 2
Stavite jastoga u lonac, prvo glavicu i kuhajte jastoga oko tri minute.
3. korak
Djelomično kuhani jastog prebacite u zdjelu sa ledenom vodom s klinovima i ostavite da se ohladi pet do 10 minuta.
4. korak
Prebacite jastoga na dasku za rezanje s gumicama.
5. korak
Oštrim kuhinjskim škarama prepolovite školjku jastoga na pola. Započnite s umetanjem vrha škara točno ispod glave i rezanjem do kraja repa. Izvucite školjku dalje od tijela i izvucite "nutrine", ostavljajući meso netaknutim. Ocjenjujte kandže i ručne kopče tako što ćete vrhom oštrog kuhinjskog noža povući duž svake kandže i ručice rezati duboko oko ¼ inča. Izvucite kandžu i stisnite je da biste otkrili meso.
Korak 6
Postavite jastoga na lim za pečenje, meso okrenite prema gore i premažite 1 žlicom. maslinovo ulje ili margarin.
Korak 7
Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva Fahrenheita i pecite jastoga oko 15 minuta. Izvadite repove iz pećnice čim meso postigne unutarnju temperaturu od 140 stupnjeva Farenhajta.
Stvari koje će vam trebati
-
Zdjela za miješanje, velika
Daska za rezanje
Kuhinjske škare
Folija za pecenje
Četkica za grudanje
Maslinovo ulje ili margarin s malo masti
Termometar za hranu
Kliješta
Posluživanje tanjura
Limunski klinovi
stockpot
Zdjela za miješanje, velika
Kocke leda
Kuhinjski nož
Savjet
Kada kupujete jastoga, potražite vrste hladne vode, poput Maine jastoga, a ne jastoga s toplom vodom. Trošak može biti veći, ali meso je slatko, bijelo i nježno. Razliku između ove dvije vrste možete otkriti tako što ćete potražiti žarke žute mrlje na ljusci i žutu traku na repu jastoga tople vode.
Ako je vrijeme faktor, smrznuti repovi jastoga mogu se premjestiti ravno iz vašeg zamrzivača u vašu pećnicu i peći duže vrijeme. Dulje vrijeme kuhanja povećava vjerojatnost da ćete meso prekuhati, ali prekuhanje utječe i na okus i teksturu mesa.
