Losos skladišti većinu masnoće u donjoj strani, što meso čini jednim od najvažnijih ukusnih riba. Iako mast na tanjuru nije uvijek dobra stvar, losos je izuzetak; dodatna masnoća povećava riblje razine zdravih omega-3 masnih kiselina. Kako je losos prirodno mršav, dodatna masnoća u trbuhu ne doprinosi značajno dodatnoj masnoći na vašem trbuhu. Ako uživate u okusu lososa i želite rez s izraženijim okusom, probajte sporo pečeni trbuh od lososa. Trbuh od lososa iz lososa rezultira nježnijim okusom.
Sporo pečenje
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 275 F.
Korak 2
Dno posude za pečenje obložite aluminijskom folijom. Iako nije strogo potrebno, folija čini da se jelo lakše očisti po završetku večere.
3. korak
Oljuštite trakice ili filete trbuha od lososa, a mesnate strane začinite solju i paprom.
4. korak
U posudu za pečenje stavite kožu trbuha od lososa, pazeći da komadići ne zgusnu, i pospite dodatkom soli i papra. Ocijedite maslinovim uljem i limunovim sokom na lososu. Iako trbuh od lososa sadrži masnoću, dodatna žličica ili toliko maslinovog ulja koje dodate jelu čini kožu ukusno hrskavom.
5. korak
Pecite ribu 15 do 20 minuta, ovisno o debljini komada. Provjerite temperaturu unutrašnjosti najvećeg komada termometrom za meso kako biste provjerili da li dostiže preporučenu sigurnu temperaturu za morsku hranu od 145 F.
Korak 6
Izvadite ribu iz pećnice i odmah poslužite. Za razliku od ostalih jela, morskim plodovima nije potrebno odmarati prije nego što ga poslužite.
lovokrađa
Korak 1
Ukuhajte vodu, sojin umak, vinski ocat od riže i limunov sok. Proporcije su stvar ukusa, pa uzorkajte smjesu prije nego što je zagrijete i dodajte ribu, prilagođavajući proporcije dok ne postignete željeni okus. Smanjite toplinu dok tekućina ne ostane polako na laganoj vatri.
Korak 2
Dodajte komadiće trbuha od lososa u tekućinu za lagano pirjanje.
3. korak
Lososa pecite 6 do 8 minuta ili dok riba ne postane pahuljasta i neprozirna.
4. korak
Uklonite losos iz tekućine za lomljenje žlicom i odmah poslužite.
Stvari koje će vam trebati
-
Posuda za pečenje
Aluminijska folija
Sol
Papar
Sok od limuna
Maslinovo ulje
Začini (neobavezno)
Umak od soje
Rižin vinski ocat
Termometar za meso
Prorezna žlica
Savjet
Pečenje ribe s kožnom stranom prema gore omogućava masnoću ispod kože da prožima i aromatizira meso. Omega-3 masne kiseline mogu povećati razinu "dobrog" HDL kolesterola, a istovremeno sniziti razinu "lošeg" LDL kolesterola. Na pola kuhanja dodajte svježe ili sušeno bilje ukoliko želite varirati okus ribe. Kopriva, cijele paprike, češnjak, limunska trava i timijan posebno dobro idu uz losos. Rezervirajte tekućinu za krumpir za kuhanje aromatične riže ili krumpira. Pecite ili przite dodatni losos da biste sljedeći dan jeli ohlađeno uz salatu za ručak.
