Suknja odreska poznata je po jakom mesnatom ukusu i obično se nalazi u meksičkim biftekima od suknje od suknje i Philadelphia, ili Philly, sendvičima od sira. Kuhati odrezak od suknje u pećnici jednostavan je način započeti ukusan obrok.
U usporedbi sa odrescima od pruga ili rebra, odrezak od suknje obično košta oko 50 posto manje. Imajte na umu da se nastoji pojačati ako se kuha na više nego srednjoj razini. Ali budite sigurni da ga dobro kuhate kako biste smanjili rizik od bolesti zaraženih hranom.
1. korak: izrezati meso
Kupite dva komada suknje odreska od 4 unče ili izrezajte svoje vlastite komade od 4 unče od većeg komada.
2. korak: začinite svoje meso
Začinite biftek solju i paprom po ukusu. Za veći okus stavite odrezak u zdjelu i preko njega prelijte marinadom od sojinog umaka, đumbira i češnjaka. Pokrijte zdjelu plastičnim omotom i ostavite da sjedi 10 do 15 minuta.
3. korak: zagrijte pećnicu
Zagrijte pećnicu na 450 stupnjeva Farenhajta i stavite veliku, praznu tavu ili zamrznutu tavu u pećnicu.
4. korak: kuhajte povrće
Drugu posudu prskajte sprejom za kuhanje maslinovim uljem i stavite na vrh štednjaka na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive i povremeno ih bacajte po tavi dok smeđe poprime. Oni će se početi karamelizirati za oko 15 minuta.
Zatim dodajte maslinovo ulje i luk. Procijedite jednom ili dva puta, a zatim dodajte maslac, sol i papar. Nakon još tri ili četiri minute dodajte timijan, dobro promiješajte, maknite s vatre i stavite na stranu.
5. korak: Završite pečenje
Izvadite tavu iz pećnice i lagano prskajte maslinovim uljem. U tavu stavite odrezak od suknje i vratite u pećnicu na šest do devet minuta, ovisno o tome kako vam se odrezak sviđa. Zatim preokrenite odrezak i pecite polovinu vremena koje je kuvalo na prvoj strani.
Imajte na umu da konzumiranje odreska rijetko povećava rizik od trovanja hranom, prema klinici Mayo.
Korak 6: Posolite i poslužite
Stavite odrezak na pladanj za posluživanje, a na vrhu žlicom narezane gljive.
Vježbajte sigurnost hrane
Nakon što ste skuhali odrezak od suknje u pećnici, pomoću termometra provjerite unutarnju temperaturu vašeg mesa. Prema Akademiji za prehranu i dijetetiku, odrezak treba dostići minimalnu unutarnju temperaturu od 145 F kako bi se smanjio rizik od bolesti zarazenih hranom.
Preostali odrezak suknje možete spremiti za drugi obrok. Prema USDA Službi za sigurnost i inspekciju hrane, odbacite hranu koja se ostavlja na sobnoj temperaturi više od dva sata. Ostavite meso u roku od tri do četiri dana ili ga zamrznite na najviše dva do tri mjeseca.
Stvari koje će vam trebati
-
Sol i papar
Velika zdjela
Marinada od umaka, đumbira i češnjaka (neobavezno)
Zamotavanje od plastike
Tava velike veličine ili tava za prženje miješana
Tava srednje veličine ili tava za miješanje
Sprej za kuhanje mastila bez masti
8 unci male gljive crimini, cijele
2 žličice maslinovog ulja
1/2 malog luka, nasjeckanog
2 žličice nesoljenog maslaca
1 žlica svježih listova timijana
