Kad se približava bilo kojem smrznutom mesnom proizvodu, ključna je pravilna tehnika odmrzavanja kako bi se osiguralo da meso ostane sigurno kuhati i jesti. Sigurno odmrzavanje obično se sastoji od omogućavanja odmrzavanja mesa u kontroliranom okruženju vašeg hladnjaka. Kad vam treba odrezak poput goveđeg pečenja koji se odmrzava u manje vremena, možete koristiti i metodu hladne vode sve dok pažljivo poštujete određene sigurnosne upute.
Korak 1
Složite goveđu pečenku u vreću za brtvljenje, nepropusnu za zaptivanje. Ne želite da zrak i voda mogu doći u vrećicu, jer to može unijeti bakterije u meso dok se odmrzavaju.
Korak 2
Napunite hladnjak za kampiranje hladnom vodom iz slavine. Hladnjak mora biti dovoljno velik da se pečenka može potpuno potopiti u vodu.
3. korak
Stavite meso u hladnjak. Dodajte još vode ako meso nije potpuno potopljeno. Zatvorite hladnjak kako biste regulirali temperaturu.
4. korak
Zamijenite vodu svakih 30 minuta. To osigurava da voda zadržava pravu temperaturu za odmrzavanje pečenja, ali ne zagrijava dovoljno da potakne rast bakterija.
5. korak
Pričekajte dva do tri sata da se goveđa pečenja od tri do četiri kilograma otope. Za veća pečenja, cifra 30 minuta po kilogramu.
Stvari koje će vam trebati
-
Zaptivena torba
Hladnjak za kampiranje
Voda iz pipe
Savjet
Upozorenje
Nikada ne odmarajte meso na radnoj površini. To stvara dovoljno toplo okruženje u nekim dijelovima mesa, jer se otapa kako bi potaknuo rast potencijalno opasnih bakterija.
Ne zamrzavajte sirovo meso koje ste odmrznuli.
