Svježa ili smrznuta pastrmka ukusan je dodatak prehrani zdravog srca. U stvari, Američka udruga za srce preporučuje jesti dvije porcije ribe koje su bogate omega-3 masnim kiselinama svaki tjedan. Iako slana riba poput lososa i haringe može imati najvišu razinu omega-3, masne vrste slatkovodne pastrve, poput pastrve, sadrže i značajne razine ovog hranjivog sredstva za borbu protiv kolesterola. Pastrmka se obično jede kao cjelovita riba, ali može se filetirati ili sjeckati za pripravke poput hašiša. Odaberite svježu cijelu pastrvu koja je blistava, miriše ugodno i blago te ima čvrsto meso i bistre oči. Izbjegavajte smrznutu pastrvu koja je u oštećenom pakiranju ili ima vidljive ledene kristale.
Korak 1
Unutar pastrve utrljajte s malom količinom maslinovog ulja. Dodajte sol i papar po ukusu. Ribu šupljinu napunite svježim biljem, poput peršina, pehtrana i / ili kopra. Ako svježe bilje nije dostupno, upotrijebite trakice svježeg povrća poput mrkve, papra ili celera. Na mjesto bilja ili povrća stavite tanke kriške limuna.
Korak 2
Vezati pastrmku zatvorenu vrpcom za kuhanje. Pospite kožu solju i paprom.
3. korak
Stavite pastrve u košaru za roštilj kako biste je skuhali na roštilju. Kuhajte na vrućem roštilju sa svake strane otprilike 10 minuta po 1 kilogram ribe. Koža bi trebala biti hrskava, a meso, pahuljasto.
4. korak
Položite pastrmku u lagano podmazanu posudu za pećnicu da se peče. Stavite u pećnicu na 350 stupnjeva Fahrenheita i kuhajte 8 do 10 minuta po kilogramu. Lagano okrenite velikom lopaticom na pola vremena za kuhanje. Meso treba biti pahuljasto i vlažno, a koža malo lagana.
5. korak
Prerežite kuhaće kanape i izvadite bilje / povrće. Ako se pastrmka odmrznula prije kuhanja, spremna je za jelo. Ako je kuhano s kostima unutra, nježno odmaknite meso od kralježaka i malih kostiju za jelo.
Stvari koje će vam trebati
-
Maslinovo ulje
Sol
Papar
Svježe bilje
Svježe povrće
Limun
Kuhanje konopa
Košarica za ribu
Posuda za pečenje
Lopatica
Škare
Savjet
Blagi okus pastrve dobro djeluje na različitim profilima okusa i može se koristiti s jakim začinima poput kajenskog praha, đumbira, soje i češnjaka. Manja riba može se izgnječiti i pržiti cjelovito za verziju ribe i čipsa, a velika pastrva može se napuniti narezanim krumpirom, slaninom i špinatom za "obrok u jednom loncu". Neki smatraju da je koža pastrve vrlo ukusna, posebno kada je hrskava.
Većina pastrve koja se prodaje na tržištu doći će očišćena i s netaknutim kostima. Da biste saznali kako ispuniti vlastitu pastrmku, pogledajte odjeljak o resursima u ovom članku.
Dimljena pastrmka delicija je koju možete uživati slično dimljenom lososu. Poslužite ga za doručak ili ručak s jajima, bagelama i krem sirom ili s hrskavim krekerima kao predjelo.
Upozorenje
Pastrmka koja se filetirala može još uvijek sadržavati sitne kosti. Budite oprezni tijekom jela i pažljivo pregledajte da li kosti prije posluživanja pastrve djetetu.
Žene koje su trudne ili doje, upozoravaju se da ne jedu svježu dimljenu pastrmku ili ribu koja je izložena industrijskim zagađivačima.
