Čaj od mjehurića, poznat i kao boba čaj , slatki je napitak od čaja. Obično se pravi od čaja, mlijeka i bisera s bijelim ili crnim tapiokama. I sam čaj i biser tapioke sadrže dodane šećere, što je ono što čaju s mjehurićima daje kalorije.
Savjet
U posluživanju čaja od tapioke od 16 oka unese se oko 299 kalorija. Međutim, kalorija čaja s mjehurićima može biti čak 240 ili čak 450, po 16 unci.
Činjenice prehrane Tapioca Pearlsa
Tapioka biseri jedna je od glavnih komponenti koja se koristi u čaju s mjehurićima. Postoje dvije glavne vrste bisera tapioke: crni biseri i bijeli biseri. Ti biseri imaju drugačiji izgled i izrazito različit okus. Međutim, oboje se prvenstveno proizvode pomoću tapioke, to je škroba koji dolazi iz biljke kasave (poznate i kao yuca).
Crni biseri od tapioke izrađeni su od škrobnog kassava, slatkog krumpira i smeđeg šećera. Bijeli biseri od tapioke izrađeni su od škroba kasave, karamele i korijena kamilice. Ponekad možete pronaći i biser tapioke s voćem aromatiziranih kao liči, med i mango.
Prema studiji iz siječnja 2017. u časopisu Food Science and Nutrition, tipično posluživanje biserna od tapioke iznosi oko 60 grama, količina koja se obično koristi u čaju s mjehurićima od 16 g (473 mililitara). Ako je vaš čaj s mjehurićima manji ili veći od ovoga, možda ćete imati više ili manje tapioke u njemu.
Prema istoj studiji, posluživanje (oko 60 grama) suhog biserja od tapioke obično ima 77, 9 kalorija. Međutim, USDA izvješćuje o drugačijoj količini: da 56-gramski obrok suhog biserja od tapioke odgovara 200 kalorijama. Kalorije kuglica tapioka mogu varirati ovisno o njihovim sastojcima, posebno količini šećera u njima. Sadržaj šećera obično se kreće od 1, 9 grama do 6, 5 grama po obroku.
Prehrana tapioka bisera je u osnovi svih ugljikohidrata, jer se ovaj proizvod prvenstveno proizvodi od škroba. USDA izvještava da je obrok ekvivalentan 49, 5 grama ugljikohidrata i sadrži 5 posto dnevne vrijednosti kalcija. Inače, kuglice tapioke uglavnom su samo prazne kalorije. Sadrže količine u tragovima (između 1 i 4 posto DV) vlakana, vitamina B kompleksa i minerale poput kalcija, cinka, bakra, mangana i selena, ali nema drugih glavnih hranjivih sastojaka.
Kalorije i prehrana čaja od mjehurića
Čaj od mjehurića prilično je nedavna kreacija koja je nastala 1980-ih u Tajvanu. To je u osnovi zaslađeni čaj i mlijeko, ali može imati niz drugih sastojaka, poput kave, voća, sirupa, pudinga od jaja, žele ili biserka od tapioke. Studija Food Science i Nutrition izvijestila je da čajevi s mjehurićima obično imaju 200 do 450 kalorija po obroku od 16 unca (473 mililitara). Te kalorije obično dolaze od mješavine šećera, škroba i masti.
I studija prehrambene znanosti i prehrane i USDA navode da će čaj od mjehurića s tapijom biti 16 unci, jer sadrži manje od 300 kalorija. Na popisu USDA navodi se da ova količina zelenog čaja, dodajući kalorije biserija lipie tapioke, iznosi 240 po obroku.
Suprotno tome, u studiji se navodi da čaj iz mjehurića na bazi mlijeka samostalno ima 263 kalorije po obroku. Ako se dodaju biseri tapioke, taj broj seže do 299 kalorija. Oba ova pića sadrže otprilike jednaku količinu šećera (38 do 40 grama po obroku).
Vjerojatno ste primijetili nedosljednost u rezultatima Znanosti o hrani i prehrani . Ako posluživanje mliječnog čaja od 16 unci sadrži 263 kalorije, a kalorija kuglica tapioka od 60 grama iznosi oko 80, ukupna vrijednost trebala bi biti 343 kalorija po obroku od 16 unci.
Broj kalorija u 16 unci čaja od tapioka mjehurića manji je nego što mislite, jer se izračunava sa smanjenom količinom tekućine po obroku. To je razlog zašto biser tapioke, koji bubri i upija tekućinu. U suprotnom, završili biste s većom veličinom posluživanja i kaloričnijim napitkom. To pokazuje da je kaloričnija komponenta čaja s mjehurićima daleko sam zaslađeni mliječni čaj, a ne tapioka.
Čaj od mjehurića protiv ostalih pića
Čaj od mjehurića ima puno šećera. Zapravo, u standardnoj posluživanju ima previše šećera, sa biserima od tapioke ili bez njih, izvještava Food Science i Nutrition. Uprava za hranu i lijekove preporučuje da ljudi konzumiraju 10 posto svojih dnevnih kalorija ili manje dodanih šećera, dok Američka udruga za srce određuje najviše 36 grama (150 kalorija) za muškarce ili 25 grama (100 kalorija) za žene. To je manje od količine šećera u jednoj šalici čaja s mjehurićima.
Ako je jedini zaslađeni proizvod koji konzumirate svaki dan čaj od mjehurića, možda se odlučujete za prilično zdrav izbor, pogotovo ako ste muškarac ili vam je piće mlađe od 16 unci. To je zato što mnoge porcije ostalih zaslađenih pića iste veličine imaju više šećera nego čaj iz mjehurića.
Na primjer, studija o znanosti o hrani i prehrani kaže da zaslađeni ledeni čaj ima 44 grama šećera po obroku od 16 unci, dok soda od naranče ima 62 grama šećera po obroku od 16 unci. Međutim, ako konzumirate čaj iz mjehurića i samo još jedan zaslađeni proizvod dnevno, poput kolačića, energetskog pića ili bombona, nadmašili biste preporučeni dnevni unos šećera.
Prema klinici Mayo, konzumiranje previše šećera može povećati razinu triglicerida i rizik od propadanja zuba. Ako pokušavate smršaviti, konzumiranje puno praznih ugljikohidrata i šećera također vam nije u najboljem interesu: Višak šećera može pridonijeti debljanju.
Imajte na umu da čaj sam po sebi nije nezdrav. U stvari, prema USDA, nema kalorija niti ugljikohidrata. Kalorije i ugljikohidrati dolaze iz mlijeka i dodanih šećera koji se koriste za izradu čaja s mjehurićima.
