Budući da su izgubili nezasluženi status prehrambene namirnice, orašasti plodovi osiguravaju precizniju reputaciju hrane koja gusti hranjivim tvarima promiče kardiovaskularno zdravlje i pomaže u zaštiti od debljanja i dijabetesa tipa 2. Među ostalim atributima, većina orašastih plodova bogata je L-argininom, aminokiselinom neophodnom za rast, imunitet i lučenje hormona. Tijelo također koristi L-arginin za proizvodnju dušičnog oksida, spoja koji arterije čini fleksibilnijima i manje osjetljivim na ugruške krvi.
Najbolji izvori
Crni orah i bademi sadrže više L-arginina od većine ostalih orašastih plodova. Jedna unca nasjeckanog crnog oraha - ili otprilike jedna četvrtina šalice jedne porcije - isporučuje oko 1.130 miligrama L-arginina, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede. Ista količina ulja pečenih badema isporučuje blizu 970 miligrama hranjivih sastojaka, dok sirovi bademi daju oko 880 miligrama po obroku. Miješane orašaste plodove još su jedan od najboljih izvora - jedna četvrtina šalice narezanih orašastih mješavina s kikirikijem sadrži približno toliko L-arginina koliko i posluživanje badema. Iz jedne četvrtine šalice pinjola dobit ćete oko 815 miligrama aminokiseline.
Dobri izvori
Većina vrsta orašastih plodova daje manje od 800 miligrama L-arginina po unci, a pečene orašaste plodove uglavnom sadrže više od sirove sorte. Posluživanje čitavih brazilskih oraščića od jedne četvrtine šalice sadrži nešto više od 710 miligrama, dok ćete s iste količine suho pečenih pistacija dobiti točno 680 miligrama. Engleski orasi, lješnjaci i orahe pečeni u ulju su tek nešto niži u L-argininu, dajući prosječno oko 645 miligrama po obroku. Sa 470 miligrama po obroku, orašasti plodovi makadamije su oko 50 posto niži u L-argininu u odnosu na badem. Pekan sadrži još manje - jedna četvrtina šalice uljane pečene sorte ima oko 325 miligrama L-arginina.
Dnevni unos
L-arginin je uvjetno esencijalna aminokiselina, što znači da ga određeni ljudi ne mogu sintetizirati ili će mu trebati više za kratko vrijeme. Većina zdravih ljudi, međutim, proizvodi dovoljno L-arginina iz aminokiselina dobivenih raznovrsnom prehranom. Ne postoje posebne prehrambene smjernice za L-arginin jer unos dovoljno proteina manje ili više osigurava dovoljnu opskrbu aminokiselinama. Iako se obično preporučuje da proteini čine 10 do 35 posto dnevnih kalorija, muškarcima i ženama se savjetuje da ciljaju oko 56 grama i 46 grama proteina dnevno. Većina Amerikanaca dobiva više nego dovoljno bjelančevina, navode Centri za kontrolu i prevenciju bolesti.
Neka razmatranja
Orašasti plodovi - uz meso, perad, ribu, mliječne proizvode i čokoladu - spadaju u glavne izvore L-arginina, ali mahunarke i cjelovite žitarice također sadrže umjerene količine. Budući da je L-arginin presudan za imunitet i zacjeljivanje rana, povećavanje količine u vašoj prehrani može biti osobito korisno kada se oporavljate od bolesti ili ozljede. Međutim, ako osjetite česte prehlade, možda biste trebali smanjiti unos hrane bogate L-argininom koja vodi do i tijekom epidemije. Prema "Enciklopediji ljekovite hrane", L-arginin potiče umnožavanje herpes simpleksa, virusa koji uzrokuje čireve.
