Volite kokoši, ali pokušavate jesti čistu? Razmislite o nadmetanju pilećih kokoši u foliji kako biste smanjili kalorije. Pečenje je puno zdravije od prženja i može značajno smanjiti količinu masti i loše ugljikohidrata.
Savjet
Pečenje pilećih nadjeva u foliji traje manje od pola sata. Kuhajte ih na 350 stupnjeva Farenhajta ili više dok njihova unutarnja temperatura ne dosegne 165 F.
Što su pileći natječaji?
Tendere piletine poznate su i kao pileći trakice, pileći prsti ili goujons. Obično ih poslužuju prženo u većini pubova i restorana brze hrane. Ove tanke trakice mesa pričvršćene su na donjoj strani svake dojke i čine zdrav dodatak salatama, juhama i nadjevima. Duboko prženje nije jedini način na koji ih možete kuhati.
Jednostavno rečeno, pileći natječaji potječu od ptičjih grudi. Možete ih izrezati izravno s dojke ili ih kupiti odvojeno od trgovina namirnicama. Kuhajući ih kod kuće, imat ćete potpunu kontrolu nad sastojcima.
Posluživanje pržene piletine od 3, 5 grama sadrži oko 271 kaloriju, 19 grama proteina, 17 grama ugljikohidrata i 14 grama masti. Ista količina sirovih pilećih traka ima 22 grama bjelančevina, 2, 6 grama masti i 0 ugljikohidrata, navodi USDA. To iznosi oko 113 kalorija, obzirom da protein daje 4 kalorije po gramu, dok masnoća osigurava 9 kalorija po gramu.
Pileće trakice s malo masti i s puno proteina čine zdrav dodatak svakoj prehrani - sve se svodi na to kako ih kuhate. Protein je hranjivi sastojak koji najviše zasitiva i može olakšati unos hrane i izgubiti težinu, prema pregledu objavljenom u srpnju 2017. objavljenom u Food Hydrocolloids .
U kombinaciji s redovitom tjelovježbom, protein pomaže u izgradnji i očuvanju mišića, podržava popravak stanica i ubrzava oporavak nakon vježbanja, ističe Američko vijeće za vježbanje.
Pečenje pilećih tendera u foliji
Prženi pileći prsti napunjeni su praznim kalorijama od ulja, bijelog brašna, krušnih mrvica i drugih ne baš zdravih sastojaka. Pečenje pilećih tendera u foliji brz je, jednostavan način za uštedu kalorija i smanjivanje masti. Ovisno o vašim preferencijama, od piletine možete napraviti paketiće od folije s povrćem, rižom, slaninom, avokadom, šparogama ili čak ananasom.
Započnite s osnovnim receptom i usput improvizirajte. Pileći prsti su nježni i nemaju kosti, što sve znatno olakšava.
Prvo, u posudi pomiješajte vodu i sol. U ovu fiziološku otopinu potopite grickalice piletine dok se u potpunosti ne prekriju. Pričvrstite spremnik poklopcem i stavite u hladnjak na 40 F ili manje ne duže od dva dana, preporučuje USDA. Ovaj se postupak naziva brasno i pomaže u sprječavanju prekuhavanja, poboljšavajući okus i povećati vlagu.
Ocijedite slanu otopinu i papirnatim ručnikom uklonite višak vlage iz pilećih traka. Zatim ih položite na lim teške folije ili upotrijebite dvostruki sloj obične folije. Nježno ih utrljajte začinima, biljem, solju i maslinovim uljem. Pileći natječaji dobro se slažu s većinom začina, uključujući cilantro, bosiljak, češnjak, peršin, origano, kajenski biber i drugo.
Preklopite foliju preko pilećih traka, pri čemu se njezini bočni rubovi sastaju iznad piletine i formiraju pečat. Ostavite zračni džep preko peradi da para može pobjeći.
Zagrijte pećnicu na 350 F ili više - baš kao što biste učinili s polovinama grudi, savjetuje USDA služba za sigurnost hrane i inspekciju. Ako kuhate samo peradi (bez povrća), ona bi trebala biti spremna u roku od 20 do 30 minuta. Pecite je dok njena unutarnja temperatura ne dosegne barem 165 F (u tu svrhu koristite termometar za hranu). Niža unutarnja temperatura može vas dovesti u opasnost od bolesti koje se prenose hranom.
Savjet
Kuhane ponude piletine mogu se čuvati u hladnjaku tri do četiri dana ili u zamrzivaču jedan do tri mjeseca, prema USDA-inoj službi za sigurnost hrane i inspekciju.
Nakon što pileći paketi s folijom dobiju 165 F, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se malo ohlade. Odbacite aluminijsku foliju, pileće trakice prebacite na veliki tanjur i poslužite ih uz povrće ili hranjive priloge. Isprobajte naše omiljene 10 zdravih zimskih bočnih jela koja su bogata vitaminima i mineralima bez dodavanja praznih kalorija u vaš obrok.
Sljedeći put kad kuhate peradi, isprobajte druge ukusne, zdrave recepte poput mariniranih pilećih listića u pećnici, naše ponude za marinirane piletine s kurkumom, pečene pileće nuggets ili pakete piletine s pilećom folijom.
