Školjke od tvrde i meke školjke su ukusne i jednostavne za pripremu i kuhanje. Školjke od tvrdih školjki možete jesti sirove ili kuhane, ali mekane školjke moraju se kuhati dok se ne otvore prije jela. Uvijek koristite žive školjke koje ugodno mirišu i odupiru se snažnom otvaranju školjke. Jedite velike školjke s umakom od tjestenine i bijelog vina ili ih poslužite s umakom na bazi maslaca i svježim kruhom.
Korak 1
Napunite kantu vodom, dodajte sol i kukuruznu brašnu.
Korak 2
Stavite školjke u kantu i ostavite da se natapaju preko noći. To će potaknuti školjke da istrgnu sav pijesak ili nečistoće koje su se nakupile unutar njihovih školjki.
3. korak
Operite svaku školjku da biste uklonili nečistoću ili drugi materijal s ljuske. Izbacite školjke s napuklim školjkama i školjkama koje se ne dodiruju u potpunosti kad ih dodirnete.
4. korak
Školjke stavite u veliku posudu. Nemojte prelijevati lonac; školjke zauzimaju dodatnu sobu nakon što se školjke otvore.
5. korak
U lonac dodajte vodu, češnjak, bijelo vino i papar. Pokrijte lonac i dovedite vodu da prokuha, a zatim je smanjite na laganoj vatri.
Korak 6
Pustite vodu da pari školjke, prekrivene, oko 8 minuta, a zatim uklonite žlicom sve otvorene školjke. Toplina i para unutar pokrivenog lonca kuhaju školjke. Ostavite preostale zatvorene školjke da se kuhaju još 3 do 4 minute i istresite novootvorene školjke. Odbacite sve školjke koje se nisu uspjele otvoriti.
Korak 7
Izrežite školjke iz školjaka čistim uslužnim nožem. Kuhane školjke trebaju lako izaći iz školjaka.
Stvari koje će vam trebati
-
Plastična kanta od 1 galona
1 šalica soli
1/2 šalice kukuruznog brašna
Veliki lonac s poklopcem
1/2 šalice vode
3 češnja češnjaka
1/2 šalice bijelog vina
1 žličica. crni papar
Prorezna žlica
Korisni nož
Savjet
Prije kuhanja ne morate uklanjati školjke iz školjki.
Upozorenje
Školjke koje se nakon kuhanja ne mogu otvoriti vjerojatno su uginule prije nego što ih stavite u lonac. Ove školjke mogu biti kontaminirane bakterijama. Nikada ne jedite potencijalno kontaminirane školjke. Ako to učinite, može doći do teške bolesti ili smrti.
