Ako ste ikada završili s ostatkom tjestenine ili rezancima, znajte da je teško ponovo zagrijati rezance u mikrovalnoj pećnici. Zagrijana tjestenina može biti gusta, pa čak i ima hrskave komadiće oko rubova. Najbolji način zagrijavanja rezanci bez umaka uključuje nekoliko dodatnih sastojaka, poput vode, mlijeka ili ulja.
Kako zagrijati tjesteninu
Točan način na koji trebate zagrijati tjesteninu ovisit će o tome ima li umak ili ne. Ako u tjestenini nije dodan umak, možete dodati žlicu ili dvije vode u spremnik u kojem ga zagrijavate. Isto možete učiniti i s uljem, ako vam je dresing ili umak na bazi ulja, poput pesto.
USDA služba za sigurnost hrane i inspekciju preporučuje da spremnik hrane pokrijete plastičnim omotom ili drugim poklopcem prije mikrovalne pećnice. Ovo prekrivanje pomaže vašoj hrani da ostane vlažno i sprečava je da postane hrskava. Također pomaže vašoj hrani tijekom cijelog.
Provjerite nije li poklopac koji koristite dobro zatvoreno oko spremnika. Ako koristite plastičnu foliju, možete nalijepiti nekoliko rupa u filmu. Vi u osnovi parete svoju tjesteninu i trebate dopustiti da zarobljena para iscuri. To omogućava da se tjestenina ravnomjerno zagrijava.
USDA također kaže da hranu trebate miješati na pola puta mikrovalnom pećnicom da biste bili sigurni da se ona ravnomjerno zagrijava. Najbolje je zagrijavati tjesteninu na maloj vatri kratko, miješati i ponovno zagrijavati, a ne zagrijavati na dulje vrijeme na velikim vrućinama. Velike vrućine češće čine hranu gustom, žvakaćom ili hrskavom.
Grijanje tjestenine minutu ili dvije obično je najbolje, ali točno vrijeme trajanja tjestenine treba kuhati ovisi o tome koliko tjestenine zagrijavate i drugih sastojaka, poput mesa, koji bi se mogli nalaziti u vašem umaku od tjestenine. Prema USDA, vaša tjestenina, kasika ili drugo jelo potpuno su se zagrijali kada postignete unutrašnju temperaturu od 165 stupnjeva Farenhajta ili 74 stepena Celzijusa.
Zagrijavanje tjestenine s umakom
Umak na bazi povrća poput umaka od rajčice obično ima već dodanu vodu ili male količine ulja. To znači da biste trebali dodati ulje ili vodu u smjesu prilikom ponovnog zagrijavanja tjestenine. Ovo je prilično jednostavno, jer biste ovu tjesteninu zagrijali na isti način kao i tjesteninu bez umaka.
Ne dodajte vodu kremastim umacima, poput tjestenine s Alfredo umakom, umaka od tartufa ili umaka od češnjaka s maslacem. Trebat ćete dodati malo mlijeka, vrhnja ili čak ulja u prstohvat.
Na kraju, umaci za tjesteninu mogu se napraviti i od veganskih sastojaka. Na primjer, možete imati kremasti umak od tjestenine s orasima ili veganski umak od pesto tjestenine napravljen od oraha ili pinjola.
Ovi kremasti umaci na biljnoj bazi tipično su zdraviji od kremastih maslaca ili umaka na bazi mlijeka jer imaju manje zasićenih masnoća. Američka udruga za srce preporučuje konzumiranje manje zasićenih masti i više mononezasićenih i polinezasićenih masti, kad je to moguće.
U takvim slučajevima, trebali biste izbjegavati dodavanje vode, mlijeka ili vrhnja. Umjesto toga, najbolje je dodati ulje. Najbolje je orahovo ulje slično onom s kojim ste kuhali, ali možete koristiti i druge proizvode - poput ekstra djevičanskog maslinovog ulja, lanenog ulja ili sezamovog ulja - na bazi umaka. U određenim slučajevima možda ćete moći dodati i kokosovo mlijeko ili vrhnje.
