Kuhanje kukuruza na kukuruzi u ljusci je brže od tradicionalne metode vrenja i također pomaže zadržati više tog svježeg okusa kukuruza. Luk djeluje kao prirodni izolatori dok kuhate kukuruz, držeći pare zarobljene u sebi i rezultirajući nježnim, zgusnutim zrncima.
Mikroviranje je najjednostavniji način kuhanja kukuruza na kukuruzi i olakšava uklanjanje ljuske i svile, ali kukuruz možete pariti u loncu na štednjaku ili ga kuhati na roštilju, što dodaje dimljeni okus kukuruzu., Prije kuhanja sigurno čuvajte kukuruz. Prema istraživanju i proširenju Sveučilišta Iowa State, kukuruz koji i dalje ima ljusku može se čuvati u hladnjaku, nepokriven, jedan do dva dana.
Pokušajte sa mikrovalnim parom
1. korak: pripremite kukuruz
Ogulite ljuske i uklonite svile. Kuhajte kukuruz u vodi 1 sat prije kuhanja u mikrovalnoj pećnici, kako savjetuje proširenje State University of Michigan.
Korak 2: Postavite kukuruz u mikrovalnu
Stavite uši kukuruza u mikrovalnu pećnicu, izravno na gramofon ili na pod. Dodajte samo dovoljno ušiju koje se udobno mogu smjestiti u jednom sloju, dok su ljuske još uvijek uključene.
Korak 3: Kuhajte visoko
Mikrovalnom uši kukuruza stavite visoko oko 3 do 5 minuta za svako uho kukuruza. Na pola vremena kuhanja okrenite uho, kako savjetuje proširenje Državnog sveučilišta Utah.
4. korak: Uklonite iz mikrovalne
Uklonite uši kukuruza iz rukavica zaštićenih u mikrovalnoj pećnici. Ostavite kukuruz nekoliko minuta da se malo ohladi, a zatim lagano stisnite na dnu ljuske kako bi kukuruz istisnuo van.
Iz ljuske bi trebao izaći lako, bez ijedne svile - blijedo zelene niti tik ispod ljuske - i s nježnim košticama. Dodajte maslac i sol po ukusu.
Kurište na pari
1. korak: Napunite lonac
Veliki lonac djelomično napunite vodom, dodajući tek toliko da dosegnete ispod umetka košarice za usisavanje koji ćete koristiti.
Korak 2: Zagrijte vodu
Stavite košaricu za pare u lonac i dovedite vodu do vrenja.
Korak 3: Stavite u košaricu
U jedan sloj stavite kukuruz u parnu košaru i pokrijte lonac. Kuhajte kukuruz 2 do 3 minute.
Korak 4: Uklonite uši
Izvadite vrući kukuruz iz košare za pare pomoću metalnih kliješta. Kratko umočite uši pod hladnom tekućom vodom da dovoljno ohladi školjke, tako da ih možete ukloniti, kao i svile, bez paljenja prstiju.
Ili upotrijebite rukavice otporne na pećnicu da uklonite ljuske dok su još vruće. Kukuruz poslužite vruć s maslacem, soli i bilo kojim drugim začinima.
Kukuruz na pari na roštilju
1. korak: uklonite svile
Nježno ogulite ljuske od kukuruza, ali nemojte ih odvajati od kukuruza. Uklonite svile i povucite ljuske natrag iznad kukuruza.
2. korak: namočite kukuruz
Namočite kukuruz u velikoj posudi s vodom oko 30 minuta da dodate vlagu za pare i spriječite da se ljuske izgori na roštilju.
Korak 3: Pripremite roštilj
Ugrijte svježi ugljen na roštilju s ugljenom i pričekajte da toplina dođe do srednje visoke temperature - trebali biste biti u mogućnosti držati ruku oko pet centimetara od rešetke za roštilj četiri do 5 sekundi kada je roštilj spreman.
4. korak: Kukuruz na pari na roštilju
Stavite uši kukuruza na vrući roštilj, izravno iznad izvora topline, razmaknuvši ih nekoliko centimetara jedan od drugog. Okrećite ih svake 2 minute pomoću klinčića da se sve strane ravnomjerno skuhaju. Ostavite ih da se kuhaju oko 12 do 15 minuta, sve dok kukuruzne koštice ne postanu sitne i nježne.
Ispitajte kukuruz kuhan na roštilju radi spremnosti tako što ćete ga skinuti s roštilja s kliještima i ljuske pažljivo oguliti rukavicama otpornim na pećnicu. Sjemenke bi trebale biti osjetljive na dodir.
5. korak: uklonite i poslužite
Kukuruzne ljuske izvadite s roštilja s metalnim gumicama i stavite ih na tanjur za posluživanje. Pažljivo uklonite ljuske, koristeći rukavice otporne na toplinu kako biste zaštitili prste od vruće pare. Školjke možete u potpunosti ukloniti ili povući natrag kako biste ih koristili kao ručku. Dodajte maslac i sol po ukusu.
Dodajte malo odvažnog okusa dok kuhate kukuruz u ljusci na roštilju isprobavajući naš meksički ulični kukuruz s receptom avokada.
Kuhajte na pari s ovim savjetima
Ne morate namakati kukuruz za pečenje na žaru ako radije pustite da se ljuske ugasu od plamena, što daje veći okus kukuruzu. Kukuruz će se i dalje parati bez dodatne vlage koju utapanje dodaje.
Napravite složene maslačke za kukuruz s parom tako što ćete omekšati maslac s aromatičnim začinima, poput čilija ili kajenske paprike; bilje poput kopra ili origana; i mljeveni češnjak. Ohladite smjesu kako biste je učvrstili prije upotrebe na kukuruzu. Ostavite ostatke kukuruza koji se koriste za parenje tamala.
