Instant kava je prigodna kada kuhanje šalice nije moguće. Ali trgujete li dobro zdravlje radi jednostavnije pripreme? Vijest je dobra. Instant kava nije loše za vas i može ponuditi brojne zdravstvene koristi. Stoga promiješajte posluživanje i pijte dok čitate zašto.
Savjet
Instant kava je sigurno piti, ali držite se obične kave, a ne one s više aditiva, poput šećera i palminog ulja.
Što je instant kava?
Proizvođači prave instant kavu vađenjem običnih starih zrna kave kako bi stvorili koncentriranu verziju. Ta koncentracija tada uklanja vodu da bi se stvorio dehidrirani, suhi prah koji umiješate u vodu za svoju jutarnju šalicu.
To čini instant kavu brzom, laganom i savršenom kada nemate aparat za kavu. Instant kava uglavnom ima i dugi rok trajanja, što je čini zgodnom kada putujete, kampirate ili ste samo prezauzeti i dok ste u pokretu.
Instant kavu mogu stvoriti:
- Sušenje raspršivanjem, u kojem se ekstrakt kave prska vrućim zrakom, koji brzo suši kapljice u fini prah.
- Sušenjem smrzavanjem, što uključuje zamrzavanje ekstrakta kave i rezanje na male fragmente koji se suše na niskoj temperaturi
Možete pronaći instant kavu koja se prodaje u obliku zrnca kave, poput Folger-ove instant kave, ili koja se prodaje kao štapići ili vrećice poput Nestle-a 3 u 1. Instant kava može biti pakirana za jednu porciju, a neke vrste sadrže dodani šećer, palmino ulje i ostali aditivi.
Kafe koje su spremne za piće također se mogu svrstati u kategoriju instant kave. Ova pića su dostupna u limenci ili bočici, a često sadrže dodani šećer i vrhnje. Starbuck-ova flaširana pića Frappuccino su primjer ove vrste proizvoda.
Zašto brinete instant kavu?
Problem s instant kavom povezan je s potencijalno štetnom kemikalijom poznatom kao akrilamid. Može se formirati kada su zrna kave pečena, a nalazi se i u dimu, kućanskim predmetima, proizvodima za osobnu njegu i drugim namirnicama.
Instant kava može sadržavati i do dvostruko više akrilamida od svježe pečene kave, prema istraživanju objavljenom u Roczniki Panstwowego Zakladu Higieny u 2013. Istraživači su otkrili najviše koncentracije akrilamida u nadomjescima kave. Instant kava imala je sljedeću najvišu razinu, a najmanje pržene kave - otprilike polovinu koliko instant.
: 8 načina na koji ste popili kavu bezgrešno i kako to ispraviti
Što je akrilamid?
Nutritivna neuroznanost u veljači 2014. objavila je istraživanje koje pokazuje da akrilamid, opisan kao kontaminant hrane, može se nakupiti u vašem sustavu i uzrokovati neuropatiju - ili disfunkciju živčanog sustava. Prekomjerna izloženost kemikaliji također može povećati rizik od raka, prema Američkom udruženju za rak.
Europska agencija za sigurnost hrane u lipnju 2015. objavila je izvješće u časopisu EFSA , primjećujući da je kava među najvećim izvorima akrilamida u hrani, zajedno s proizvodima od prženih krumpira. Panel je zaključio, međutim, da količina akrilamida koju ljudi dobivaju iz prehrane nije dovoljna da ozbiljno zabrine zdravlje.
Drugim riječima, ne dobivate dovoljno akrilamida iz instant kave da to postane nezdravi proizvod.
Koje su moguće koristi?
Instant kava ima mnoge iste zdravstvene prednosti uzgojene kave. Istraživači su pregledali udio antioksidanata u nekoliko vrsta kave, uključujući neke instant sorte. Rezultati, objavljeni u časopisu Hrana i funkcija u kolovozu 2014., pokazuju da su CQA - ili kofeoilkininske kiseline - izmjerene od 6 do 188 miligrama po obroku.
CQA su polifenoli koji imaju poželjan učinak na zdravlje ljudi. Imaju antioksidativne, antibakterijske, antikancerogene, antihistamičke i druge biološke učinke koji kavu čine zdravom za piće - čak i u trenutnom obliku.
Planta Medica u studenom 2017. godine objavila je članak u kojem je detaljno opisala prednosti kave. Aroma ne samo da stimulira središnji živčani sustav, već pogodnosti uključuju moguću prevenciju dijabetesa tipa 2 i bolesti jetre. Pijenje kave ne djeluje na rizik od srčanih bolesti.
Čini se da kava također povećava budnost i poboljšava vaš opći osjećaj blagostanja, koncentracije i raspoloženja, kao što je predloženo u radu iz praktične neurologije u travnju 2016. Istraživači su primijetili da je cjeloživotno konzumiranje kave povezano s sprječavanjem i smanjenjem kognitivnih sposobnosti. rizik od moždanog udara.
Kava također može pomoći smanjiti pojavu depresije. Redovan dnevni unos može također potencijalno odbiti Parkinsonovu bolest i Alzheimerovu bolest.
Što je s kavama s okusom?
Najbolje je konzumirati instant kavu koja je upravo to: kava. Dodani šećer, masti i kemikalije mogu proizvode instant kave, poput aromatizirane kave 3 u 1, učiniti štetnima za vaše zdravlje. Dodani šećer dodaje kalorije koje mogu uzrokovati debljanje. Imajte na umu da 3 u 1 kava ima i proizvode samo za kavu; pročitajte oznake proizvoda da biste znali što dobivate.
Upozorenje o dodanom šećeru, masti i kemikalijama odnosi se i na napitke s miješanom kavom. Ako odaberete instant kavu, idite na kavu i preskočite aditive. Mrlje mlijeka ili vrhnja je sasvim u redu.
: 12 najgorih napitaka od kave po narudžbi
Manje kofeina u instant kavi
Iako iz instant kave možete dobiti zdravstvene prednosti i pogodnosti, također imate manje kofeina u usporedbi sa svježim vrstama. Fondacija International Food Information Council izvijestila je da prosječna šalica instant kave sadrži 65 do 85 miligrama kofeina po obroku, dok kuhana kava nudi 75 do 165 miligrama po obroku.
Ako tražite kavu da podrži sve više ili da vas probudi jutro poslije kasne noći, nađite malo svježeg piva za maksimalno pojačanje kofeina.
Upozorenje
Trudnice bi trebale ograničiti unos kofeina iz kave i svih ostalih izvora na 150 do 300 miligrama dnevno, savjetuje Američko udruženje trudnica. Izbjegavajte kofein što je više moguće i tijekom dojenja. Kofein koji pijete prolazi kroz vašu posteljicu i utječe na vaše dijete; kofein se može prenijeti i u majčino mlijeko.
