Kad vam se trudnička žudnja skrene s "uobičajenih" krastavaca i sladoleda, prepustite se neobičnom, sigurnost brine. Ako ugovorite neku infekciju koju nosite s hranom, možete je proslijediti djetetu u razvoju. Foie gras, bilo da se jede običan ili zapečen, ima nekoliko potencijalnih opasnosti po zdravlje, pa je pametno razgovarati s liječnikom prije nego što kopate.
Osnove Foie Gras-a
Foie gras na francuskom znači "masna jetra", a ime je prikladno. Ovo jelo je napravljeno od jetre patke ili guske koje su tovane prije klanja. Jetra se pretvara u kremastu pastu koju možete namazati ili izrezati na kriške. Foie gras je vrsta paštete, što je širok pojam za bilo koju mesnu pastu koja se može namazati. Jelo se obično poslužuje hladno, ali može se i zapeći ili kratko kuhati na jakoj vatri.
Sigurno jede Foie Gras
Ako vam liječnik dozvoli jesti jelo, pažljivo odaberite svoje jelo. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti ne preporučuju jesti hladnu paštetu, ali opcije konzervirane ili stabilne na policama mogu biti sigurne. Traženje foie gras nije dovoljno za ubijanje bilo koje bakterije. Pretragom se stvara kuvana korica s vanjske strane foie gras, ali neće jelo kuhati do kraja, tako da bakterije mogu još uvijek zakinuti iznutra.
Listeria
Infekcija listerija ili listerioza glavna je briga povezana s jedenjem foie gras ili bilo koje vrste pašteta. Te se bakterije mogu naći u mesu bez kuhanja, mekim sirevima i nepasteriziranom mlijeku, kao i u paštetama. Trudnica koja jede listeriju može prenijeti bakterije na svoje dijete, što može uzrokovati mrtvorođenje ili pobačaj. Prema centrima za kontrolu i prevenciju bolesti, listerioza isprva uzrokuje simptome nalik gripi. Kada se širi, infekcija uzrokuje zbunjenost, glavobolju i konvulzije. Antibiotici mogu liječiti infekciju.
Vitamin A
Drugi problem u vezi s zdravljem koji je povezan s jedenjem bilo koje vrste jetre je vitamin A. Kao trudnica trebate ovo hranjivo sredstvo, jer pomaže u razvoju embrija vaše bebe i pomaže obnavljanju tkiva nakon što rodi. Previše vitamina A, međutim, može uzrokovati urođene mane, a jetra sadrži daleko više vitamina nego bilo koji drugi izvor hrane. Na primjer, prema BabyCenter-u, goveđa jetra tri unce sadrži 12 puta dnevno preporučenu dozu vitamina A. Ako se odlučite jesti zapečene foie grase, jedite ne više od nekoliko žlica dnevno kako biste čuvali sebe i dijete sef.
