Turska, tradicionalno meso za mnoge Amerikance na Dan zahvalnosti, kuha se na različite načine, uključujući pečenje, roštilj i pirjanje. Pušenjem, međutim, dodaje bogat okus. Puno kuhane, dimljene puretine i dijelove puretine možete pronaći u specijalnim prodavaonicama, ali možete i pušiti puretinu kod kuće. Pušena puretina zdrav je izbor za nemasno meso za većinu ljudi, pun vitamina i minerala, iako sadrži veliku količinu natrija i možda nije prikladan za dijetu s malo natrija.
Kalorije i masti
Pušena puretina ima 71, 4 kalorije po obroku - jedna debela kriška svijetlog ili tamnog mesa bez kože ili kostiju koja teži oko 1, 5 unci. Uključivanje dimljene puretine kao dio uravnoteženog obroka zahtijeva dodavanje bogate hranjive žitarice i porcije povrća, poput tikvica, mrkve ili šparoga. Jedna porcija dimljene puretine sadrži 2, 1 grama masti, što čini 26 posto kalorija. Ograničite unos svih masti na 20 do 35 posto kalorija koje unosite svaki dan.
Sadržaj proteina
Nacionalni zavodi za zdravstvo savjetuju da unosite dvije do tri porcije proteina dnevno, a jedenje dimljene ćurke može vam pomoći u postizanju tog prehrambenog cilja. Posluživanje ovog mesa sadrži 12, 3 grama proteina koje vašem tijelu treba za razvoj mišića, proizvodnju hormona i energiju. Pratite dnevni plan obroka kako biste osigurali da unosite 46 do 56 grama proteina da udovolji vašim potrebama.
Sadržaj vitamina
Porcija dimljene ćurke sadrži puno vitamina B skupine. Služi kao dobar izvor vitamina B-3, s 11, 4 posto dnevnog preporučenog unosa po obroku. Vitamin B-3 u dimljenoj puretini promiče zdravlje vaše kože i živaca te utječe na način na koji vaše tijelo koristi kalcij. Dobit ćete i 9, 7 posto vitamina B-6 koji vam je potreban svaki dan.
Sadržaj minerala
Dimljena puretina sadrži puno selena; jedna porcija ovog mesa zadovoljava otprilike četvrtinu vaših dnevnih potreba. Selen pruža antioksidacijsku zaštitu, sprječavajući štetu na vašoj koži i drugim tkivima koja mogu nastati uslijed slobodnih radikala i oštećenja okoliša. MedlinePlus.com izvještava da selen također sprečava srčane bolesti, otvrdnuće arterija, moždani udar i razne vrste raka poput raka prostate i pluća.
Rizici dimljene Turske
Jedna porcija dimljene ćurke sadrži 418, 3 miligrama natrija, što je gotovo jedna trećina preporučenog američkog udruženja za srce dnevno od 1.500 miligrama. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti kažu da zdravi Amerikanci mogu konzumirati čak 2.300 miligrama natrija dnevno. Uz visoku razinu natrija u vašoj prehrani dolazi do većeg rizika od srčanih bolesti, visokog krvnog tlaka i zadržavanja vode. Ne jejte pureću puretinu, bilo da je dimljena ili kuhana na neki drugi način. Turska koja nije kuhana na odgovarajuću temperaturu - interno 175 stupnjeva - može sadržavati opasne bakterije salmonele, što može uzrokovati gastrointestinalne probleme.
Dimljeno meso također može povećati rizik od različitih vrsta raka. Američko udruženje za rak kaže da je povećani unos dimljene hrane izravno povezan s većim rizikom od razvoja karcinoma želuca. Vaš se rizik od raka dojke također značajno povećava, pokazala je studija u časopisu "DNA i stanična biologija" za maj 2012. godine.
