Sojino mlijeko ili sojino piće alternativa je kravljem i kozjem mlijeku bez mliječnih proizvoda i dolazi u različitim okusima. Međutim, budući da sadrži fitoestrogene, biljne kemikalije koje oponašaju estrogen, postoji bojazan zbog njegove sigurnosti za dječake. Što znanost mora reći?
Savjet
Kao i kod bilo čega drugog u vašoj prehrani, i napitak od soje treba koristiti umjereno. To vrijedi i za dječake i za djevojčice. Sojino mlijeko za dječake nije samo po sebi loše u kombinaciji s drugim mliječnim sortama.
Što je sojino mlijeko?
Prema Udruženju sojinih prehrambenih proizvoda iz Sjeverne Amerike, sojino mlijeko je bez laktoze i pruža dobar izvor esencijalnih masnih kiselina. Sadrži visokokvalitetne bjelančevine, vitamine skupine B, željezo, vlakna i izoflavone.
Mnogi proizvodi od sojinog mlijeka danas su obogaćeni vitaminima A i D zajedno s drugim hranjivim tvarima, poput cinka, riboflavina i vitamina B12. Može se koristiti umjesto kravljeg mlijeka u raznim receptima. Možete pronaći verzije s malo masti i bez masnoća, baš kao i kod kravljeg mlijeka.
Prema USDA, jedna šalica nezaslađenog sojinog mlijeka sadrži 80 kalorija, 7 grama proteina, 4 grama masti, 4 grama ugljikohidrata, 1 gram dijetalnih vlakana i 1 gram šećera.
Šalica punomasnog mlijeka (3, 25 posto mliječne masti), za usporedbu, osigurava 137 kalorija, 8 grama proteina, nešto više od 7 grama masti, 11 grama ugljikohidrata i 11 grama šećera. Kao i sojin napitak, obogaćen je dodatkom vitamina D. Loša strana je to što je više kalorija, masti i šećera i nema vlakana.
Prema klinici u Clevelandu, soja nudi razne zdravstvene koristi. To je biljni protein, pa je dobar za snižavanje krvnog tlaka. Nadalje, hrana na bazi soje prirodno je s malo zasićenih masti i ne sadrži kolesterol, što ih čini zdravijom alternativom većini životinjskih namirnica.
Zamijenivši životinjske proteine u svojoj prehrani proteinima na bazi soje, možete povećati unos vlakana da biste smanjili kolesterol, uživali u boljoj probavi i smanjili rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Pijenje sojinog mlijeka dobar je način da u svoju prehranu unesete više nezasićenih masnih kiselina poput omega-3. Te zdrave masti povezane su s manjim rizikom od srčanih bolesti, ističe klinika u Clevelandu.
Uz to se izoflavoni u sojinom mlijeku proučavaju o njihovoj ulozi u sprečavanju gubitka kostiju kod žena u postmenopauzi. Ove fitokemikalije mogu također zaštititi od određenih karcinoma.
Savjet
Dopunjavanje vaše prehrane sojinim izoflavonima, a ne napitkom soje, ne predstavlja nikakvu zdravstvenu korist. Usredotočite se na to da u prehranu uključite cijelu sojinu hranu.
Opasnosti soje za djecu
Za djecu koja ne mogu piti mlijeko zbog intolerancije na laktozu, čini se da je soja prilično zdrava alternativa. Ali možda nije tako zdravo kao što biste pomislili.
Prema studiji iz ožujka 2018. objavljenoj u časopisu Clinical Endocrinology and Metabolism , bebe hranjene sojinom formulom pretrpjele su reproduktivne promjene, u usporedbi s formulom kravljeg mlijeka. Zanimljivo je da su ove promjene primijećene kod djevojaka, ali ne i dječaka.
Budući da je ovo bila promatračka studija, a ne randomizirano kliničko ispitivanje, potrebno je dodatno istraživanje kako bi se dodatno procijenili učinci sojinog mlijeka na dječake ili djevojčice na dječji razvoj.
U drugoj velikoj studiji, koja je objavljena u istraživanju ishrane u kolovozu 2016. godine, _ djeca koja su konzumirala značajne količine izoflavona iz soje imala su značajno veće izglede za razvoj bolesti Kawasakija u usporedbi s onim koji nisu konzumenti. Rizik je bio još veći kod djece azijskog porijekla.
Klinika Mayo kaže da Kawasaki bolest uzrokuje upalu u zidovima arterija u cijelom tijelu, što uglavnom utječe na koronarne arterije koje opskrbljuju krv krvlju srca. Iako se liječi, njeni simptomi mogu biti zastrašujući.
Prema Američkom udruženju za srce, zdravstveni stručnjaci se slažu da je kravlje mlijeko počevši od prve godine najbolja opcija za djecu, osim u slučajevima kada su alergije prisutne. Soja i druge nemasne alternative nisu tako hranjive, ali obogaćene opcije su dobra zamjena za one s netolerancijom na laktozu. Ali čak i dalje, hranu na bazi soje treba koristiti umjereno, a vegetarijanske obitelji moraju biti oprezne prilikom zamjene mesa proizvodima na bazi soje.
Nadalje, neka djeca su alergična na protein u soji. Ako je ovo slučaj, oni mogu prerasti alergiju, ali može potrajati i u odrasloj dobi.
Ako redovito kravlje ili kozje mlijeko nije opcija, opredijelite se za mlijeko od badema, indijskog indijskog oraha ili kokosovog oraha kao alternativu. Samo pazite da odaberete nezaslađene prirodne sorte. U idealnom slučaju, odlučite se za organske marke jer ne sadrže aditive ili sintetičke okuse.
Sojino mlijeko za muškarce
Zbog fitokemikalija sličnih estrogenu u soji, mnogi vjeruju da mogu predstavljati neke opasnosti za mlade žene i muškarce. Ipak, ova se pretpostavka ne temelji na tvrdoj znanosti.
U studiji iz srpnja 2013. objavljenoj u časopisu Food Aditivi i kontaminanti: Dio A , istraživači su ispitali ksenoestrogene u komercijalno prerađenoj i pakiranoj finskoj hrani. Svi proizvodi koji su testirali pozitivno sadržavali su sastojke na bazi soje, što predstavlja visoku estrogenu aktivnost. Sastojci na bazi soje mogu cijelu hranu učiniti visoko estrogenom, što može imati štetne učinke na djecu i muškarce.
Prema metaanalizi istraživanja soje u listopadu 2016. objavljenoj u britanskom časopisu za farmakologiju , prehrambeni fitoestrogeni nude različite zdravstvene koristi, ali podaci o potencijalnim štetnim učincima na zdravlje zasjenjuju koristi. S obzirom na dostupne podatke, zdravstvene koristi nisu toliko očite da nadmašuju rizike. Nije moguće donijeti točan zaključak u vezi s mogućim zdravstvenim koristima dijetalnih fitoestrogena poput onih iz soje.
Soja je umjerena za sve pojedince, osim onih koji su alergični na sojine proteine. Svatko može konzumirati soju kao dio zdrave prehrane sve dok obraća pažnju na ukupnu prehrambenu kvalitetu hrane. Sojino mlijeko za dječake nije loša opcija za djecu koja ne podnose laktozu, pod uvjetom da im se ponudi samo šalica ili dvije dnevno. Sojino mlijeko za muškarce vjerojatno je sigurno kada se konzumira umjereno.
