Mliječni proizvodi s malo masti dobri su izvori bjelančevina, posebno ako ograničite unos mesa. Jogurt i mlijeko nisu vaše jedine mogućnosti. Kefir s niskim udjelom masti, fermentirani mliječni proizvod, pruža proteine zajedno s drugim prehrambenim koristima, što ga čini zdravim dodatkom vašoj prehrani.
O Kefiru
Kefir nastaje kada se mlijeko kombinira s bakterijama i ostavi ga da fermentira. Jogurt se stvara istim postupkom, ali sve više i različitih vrsta bakterija i kvasca koriste se za stvaranje kefira. Bakterije u kefiru, poznate kao probiotici, mogu poboljšati probavu i spriječiti prekomjerni rast štetnih bakterija u crijevima. Kefir ima teksturu poput jogurta koji se može sipati, gipkog je okusa i zagasitog "usta". Kefir dolazi u običnoj, nezaslađenoj verziji ili u više okusa, uključujući voće, kavu i čokoladu. Kefir, kao mliječni proizvod, također je izvor kalcija i vitamina D.
Protein
Jedna šalica kefira sadrži 11 do 14 grama cjelovitih proteina, ovisno o okusu. Kompletni protein osigurava sve esencijalne aminokiseline koje vaše tijelo ne može stvoriti samostalno. Ostali kompletni proteini uključuju jaja, govedinu, piletinu i ribu. Budući da kefir dolazi iz mlijeka, protein je sastavljen od kombinacije sirutke i kazeina. Konzumiranje mliječnih izvora proteina, poput kefira, može vam pomoći u ubrzavanju gubitka težine i zadržavanju mršave mišićne mase. Studija u časopisu "Journal of Nutrition", objavljena u srpnju 2011., otkrila je da su pretile žene koje su konzumirale dijetu s visokim udjelom proteina i mliječnih proizvoda doživljavale povoljnije količine gubitka masti i mršavih mišićnih dobitaka od onih koje konzumiraju manje proteina i mliječnih proizvoda.
koristi
Kefir možete piti sami ili ga preliti vrućom ili hladnom žitom. U smoothie-u možete koristiti i kefir umjesto mlijeka ili jogurta. Imajte kefir kao grickalicu sa svježim voćem kako biste odvratili popodnevne munchies. Ako jedete dijetu veću udjelu proteina, možete vam pomoći da se osjećate zasitnije, primjećuje Harvard School of Public Health. Ispijanje šalice kefira nakon treninga pruža vam brzo probavljivi protein sirutke koji može pomoći vašim mišićima da se oporave i oporave. Protein kazein u kefiru probavlja se sporije kako bi se mišići nastavili sintetizirati satima kasnije. Pregledom u časopisu "Proceedings of the Nutrition Society" objavljenom u veljači 2011. zaključeno je da konzumiranje mliječnih bjelančevina ubrzo nakon vježbanja potiče sintezu mišićnih proteina i posljedično rast mišića.
Šećer
Dok obični kefir sadrži oko 8 grama šećera u prirodi po šalici, kefiri s okusom mogu sadržavati i do 21 grama po šalici. Dodatni šećer je od dodanih zaslađivača poput šećerne trske ili meda. Američka udruga za srce preporučuje da ograničite dnevni unos dodanih šećera na 6 žličica dnevno za žene i 9 žličica za muškarce. 8 do 9 grama dodanog šećera u aromatiziranom kefiru odgovara otprilike 2 žličice.
