Kravlji rebrni kavez dugačak je oko 3 metra, a kratka rebra dolaze od donje polovice rebra, bliže ledjima. Kratka rebra su tvrdo meso, ali visoko mramorirano u masnoći i punog okusa. Braising, proces koji rebra polako kuha u tekućini, meso nagriza, dodajući još više okusa. Brašna kratka rebra imaju veliku kaloriju, ukupnu masnoću i zasićene masti. Poznavanje podataka o prehrani može vam pomoći prilagoditi svoju prehranu kako bi ta rebra stavila u vaš plan prehrane.
kalorije
Brašna kratka rebra meso su kalorično gusta. 3, 5 oz. posluživanje kratkih rebra bez kostiju odrezanog masti sadrži 240 kalorija. Za usporedbu, posluživanje jela od pečene govedine iste veličine - smatra se mršavim rezom mesa - sadrži 200 kalorija. Konzumiranje previše kalorične hrane može uzrokovati da pojedete previše kalorija i dovesti do debljanja.
Mast
Više od polovice kalorija u brušenim kratkim rebrima dolazi iz njegova sadržaja masti. 3, 5 oz. posluživanje sadrži 14 g ukupne masti, 6, 5 g zasićenih masti i 105 mg kolesterola. Jedna porcija goveđih goveđih rebara zadovoljava 33 posto vaše dnevne vrijednosti za zasićene masti i 35 posto vaše dnevne vrijednosti za kolesterol. Procentualnu dnevnu vrijednost razvila je Uprava za hranu i lijekove i temelji se na prehrani od 2.000 kalorija za zdrave odrasle osobe. Visoki unosi zasićenih masti i kolesterola iz prehrane povećavaju razinu kolesterola u krvi i rizik od srčanih bolesti. Američko Ministarstvo poljoprivrede preporučuje da ograničite unos zasićenih masti na manje od 10 posto kalorija i dijetetskog kolesterola na manje od 300 mg dnevno.
Proteini i ugljikohidrati
Kuhana kratka rebra dobar su izvor proteina i ne sadrže ugljikohidrate. 3, 5 oz. posluživanje sadrži 29 g proteina, što odgovara više od 50 posto vaše dnevne vrijednosti. Kao životinjski izvor proteina, kratka rebra pružaju vašem tijelu sve esencijalne aminokiseline, što ga čini kompletnim izvorom proteina. Proteini u vašem tijelu neprestano se razgrađuju i zamjenjuju, a vaše tijelo koristi aminokiseline iz hrane poput kratkih rebara da bi napravilo ove potrebne proteine.
Vitamini i minerali
Iako brašno s kratkim rebrima čini visoko kalorično i visoko masno meso, dobar je izvor mnogih neophodnih vitamina i minerala. 3, 5 oz. posluživanje sadrži 3, 2 mg željeza, 12 mg cinka, 33, 5 mcg selena i 3, 92 mcg vitamina B12.
