Smokve su dugo postale glavni dio mediteranske kuhinje - arheološki dokazi o uzgoju smokava sežu čak do 5000. godine prije Krista, prema Julia Morton, "Fruits of Warm Climates" - i čine pravi dio prosječne američke prehrane danas. Osušene smokve možete pronaći u većini trgovina prehrambenih proizvoda i trgovina, a ponekad možete naići i na svježe smokve u odjeljku proizvoda. Smokve imaju bogatstvo prehrambenih dobrobiti i služe kao ključni izvori neophodnih hranjivih sastojaka.
Makrohranjiva i vlakna
Pola šalice suhih smokava - ili porcija šest malih svježih smokava - sadrži otprilike 180 kalorija ili 9 posto dnevnog unosa kalorija u prehrani od 2.000 kalorija. Bogate su ugljikohidratima - suhe i svježe smokve sadrže 47, 5 i 46 grama ukupnih ugljikohidrata po obroku, odnosno otprilike 2 grama proteina po obroku. Svježe i suhe smokve odličan su izvor dijetalnih vlakana, specijaliziranih ugljikohidrata koji smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti i sprečavaju zatvor. Posluživanje svježih smokava sadrži 7 grama vlakana, dok porcija suhih smokava daje 7, 3 grama. To doprinosi značajnoj količini vašem dnevnom unosu vlakana - 25 grama za žene i 38 grama za muškarce.
Bakar
Smokve pružaju koristan bakar. Bakar aktivira enzime koji održavaju vaše vezivno tkivo jakim, podržavaju zdravu komunikaciju sa stanicama mozga i pomažu u proizvodnji energije. Također pomaže vašem tijelu da upije željezo, što ga čini korisnim za sprečavanje i liječenje nedostatka željeza. Posluživanje svježih smokava sadrži 168 mikrograma bakra - 19 posto preporučenog dnevnog unosa - dok porcija suhih smokava sadrži 214 mikrograma ili 24 posto vaše dnevne preporuke o unosu bakra.
Vitamini K i A
Smokve su dobar izvor vitamina K, a svježe smokve vam pružaju i koristan vitamin A. Primarna uloga vitamina K u vašem tijelu uključuje aktiviranje faktora zgrušavanja - proteina potrebnih za stvaranje krvnih ugrušaka. Kao rezultat, vitamin K iz vaše prehrane omogućuje vašem tijelu kontrolu krvarenja, posebno nakon ozljede. I svježe i suhe smokve daju značajne količine vitamina K, otprilike 11, 5 mikrograma po obroku. Ovo čini 13 posto vitamina K koji se preporučuje dnevno za žene i 9 posto za muškarce. Svježe smokve sadrže 341 međunarodnu jedinicu vitamina A po obroku - 15 i 11 posto preporučenih dnevnih unosa vitamina A za žene i muškarce. Vitamin A pomaže u staničnoj reprodukciji i podupire zdravlje vaših očiju.
Jesti više smokava
Osušene smokve dobro putuju, što ih čini izvrsnim serviranjem kao užinu koju možete jesti u pokretu. Također dobro rade u sendvičima - eksperimentirajte s dodavanjem nasječenih smokava i suhih brusnica u sendviče s pilećom salatom - ili u lisnatim zelenim salatama. Svježe smokve puno su osjetljivije uz kratak rok trajanja, pa ćete ih poželjeti pojesti kod kuće, ubrzo nakon kupnje. Uživajte u narezanim svježim smokvama kao poslasticu ili ih uparite s uncem sira za dekadentniji međuobrok. Puree smokve i kombinirajte ih s balzamičnim ocatom i maslinovim uljem za zdrav i aromatičan domaći preljev za salatu.
