Ako tražite zdraviju alternativu svom trenutnom umaku od povrća s kiselim vrhnjem, razmislite o hummusu. Srednjoistočni favorit, hummus je gipka mješavina slanutak, limunov sok, češnjak, tahini i maslinovo ulje. Bogat proteinima, vlaknima i zdravim mastima, hummus čini vaše zdrave povrće još zdravijim. Također čini ukusan vegetarijanski sendvič ili alternativni namaz od sendviča.
Kalorije koje sadrže hranjive tvari
Hummus, sa 140 kalorija po obroku od 1/3 šalice, nije niskokalorična hrana, ali je izvor kalorija koji sadrži velike hranjive tvari. Hrana bogata hranjivim sastojcima je hrana koja u prilično malo kalorija sadrži hranjive tvari koje su vam potrebne za dobro zdravlje. Oni su i prirodna hrana koja ne sadrži dodane čvrste masti, šećer ili rafinirani škrob. Iako je hummus malo veći kalorija od ostalih opcija zdrave hrane, ne biste trebali osjećati krivicu zbog toga što ste ga uključili u svoju prehranu jer je hranjiv sastojak.
Ugljikohidrati i vlakna
Većina kalorija u hummusu dolazi iz njegova sadržaja ugljikohidrata. Posluživanje humusa u 1/2 šalice sadrži 16 grama ugljikohidrata. Ugljikohidrati su važni za dobro zdravlje i pružaju vašem tijelu energiju koja mu je potrebna za pravilno funkcioniranje, kao i energiju koja vam je potrebna da biste dobili svoj dan. Hummus je također dobar izvor vlakana s 4 grama po 1/3 šalice posluživanja. Prema Akademiji za prehranu i dijetetiku, većina Amerikanaca ne unosi dovoljno vlakana, pa je dodavanje malo humusa u sendvič jednostavan način da povećate unos.
Dobar izvor proteina
Kao namaz koji se sastoji prvenstveno od slanutka, hummus je dobar izvor bjelančevina s 4 grama po 1/3 šalice posluživanja. Protein se nalazi u svakoj stanici u vašem tijelu, a protein u hrani poput hummusa koristi se za održavanje i zamjenu tih proteina. Iako je hummus dobar izvor bjelančevina, nepotpun je izvor jer ne sadrži sve esencijalne aminokiseline. No dok tijekom dana jedete razne druge namirnice, poput mršavog mesa, mliječnih proizvoda, integralnih žitarica i povrća, ne biste trebali imati problema s zadovoljavanjem potreba za aminokiselinama.
Zdrava mast
I tahini, koja je sezamova pasta, i maslinovo ulje daju masnoću u hummusu. Posluživanje od 1/3 šalice sadrži 7 grama ukupne masti, ali najveći dio te masti su nezasićene i polinezasićene masti. Američka udruga za srce preporučuje da većina masti u vašoj prehrani potiče iz nezasićenih masti poput onih koje nalazimo u tahiniju i maslinovom ulju. Unos više ovih vrsta masti u vašu prehranu može pomoći snižavanju razine kolesterola u krvi kada zamijene zasićene masti.
Bogato je vitaminima i mineralima
Hummus pruža niz neophodnih vitamina i minerala koji su vam potrebni za dobro zdravlje, ali su posebno dobar izvor folata i željeza. Folat je vitamin B koji pomaže u proizvodnji DNK i RNK, a posebno je važan u razdobljima brzog rasta, poput novorođenčadi i trudnoće. Željezo je mineral koji pomaže u stvaranju hemoglobina i pomaže vam u isporuci kisika po cijelom tijelu.
