Ništa bolje ne grije tijelo hladnog zimskog jutra od vruće zdjelice zobene kaše. Osim, naravno, ako morate pričekati da se skuha - najveća je razlika između valjanog zobi i instant zobi.
Valjeni zob, integralni zob koji je paren i prešan valjkom da ih spljoštite, treba vam kuhati oko pet minuta, dok je instant zob, koji je u osnovi vrlo tanko prešani valjani zob, spreman čim se umiješate Vruća voda.
Iako dodatno prešanje utječe na teksturu zobene pahuljice, trenutačni podaci o hranjivoj zobi ne razlikuju se mnogo od valjanih zobi. Međutim, instant zob je obogaćen, malo mijenjajući sadržaj vitamina i minerala.
Kalorične i instant kalorije zobi
Prema USDA-u, kalorične instant nezaslađene kalorije trenutno stupaju na 170, a u istoj 1/2 posluživanja valjanog zobi je 200 kalorija. Iako se instant zob podvrgava malo više prerade od valjanog zobi, i jedno se i dalje smatra cjelovitim žitaricama. USDA preporučuje da napravite barem pola dnevnih žitarica od cjelovitih žitarica.
Instant zob nudi 4, 2 grama vlakana, dok valjani zob sadrži 5 grama vlakana po 1/2 šalice kuhanog posluživanja. Vlakna u zobi pomažu u snižavanju kolesterola i mogu sniziti rizik od dijabetesa tipa 2, srčanih bolesti i pretilosti. Prema Nacionalnoj akademiji znanosti, muškarci bi trebali konzumirati najmanje 56 grama proteina dnevno, dok ženama treba najmanje 46 grama.
Imajte na umu masti i bjelančevine
Posluživanje kuhanog instant zobi od 1/2 šalice sadrži 3, 4 grama masti ili valjani zob sadrži 4 grama ukupne masti, ali ne sadrži zasićene masti - "lošu" vrstu koja može povećati razinu kolesterola u krvi i pridonijeti srčanim bolestima, na kliniku Mayo.
Možda će vas iznenaditi da zob sadrži masnoću, ali kao cjelovite žitarice zob zadržava svoje klice, endosperm i mekinje, koje sadrže vitamine, minerale i esencijalne masti.
Instant zob osigurava gotovo 6 grama proteina po obroku, dok valjani zob ima 7 grama. Kao biljni protein, zob ne daje sve esencijalne aminokiseline. No ako tijekom dana uključujete raznovrsnu hranu, poput povrća, ostalih žitarica ili graha, trebali biste biti u mogućnosti zadovoljiti svoje potrebe za proteinima i aminokiselinama.
Upoznajte Minerale
I instant i valjani zob sadrži kalcij i druge minerale, ali količina varira zbog utvrđivanja. Posluživanje 1/2 šalice ojačanog instant valjanog zobi osigurava 200 miligrama kalcija, prema USDA, u usporedbi s onom koja nije obogaćena, ima samo 20 miligrama.
Još jedna razlika između valjanog zobi i instant zobi je njihov sadržaj natrija. Instant zob sadrži 122 miligrama natrija, dok valjani zob prirodno sadrži natrij.
Prema American Heart Association, dnevni maksimalni unos natrija za zdrave odrasle osobe ne bi trebao biti veći od 2.300 miligrama. Ako imate visoki krvni tlak ili druge povezane čimbenike rizika za srčane bolesti, trebali biste ciljati na manje od 1500 miligrama dnevno.
Ako odaberete instant zob koji je aromatiziran, kao što je paket s cimetovim smeđim instant zobenim brašnom, očekuje se da će se prehrambene činjenice povećati, posebno kada je riječ o ugljikohidratima i šećeru.
