Pileća prsa bez kože bez kostiju postala su oslonac američke prehrane. Prema Nacionalnom vijeću za piletinu, potrošnja peradi po stanovniku za 2020. godinu prognozira se na 111, 8 kilograma.
Uparite to s roštiljem i dobit ćete pobjednika. Pečenje piletine umjesto prženja ili pečenja znači da ne morate koristiti ulja ili druge masti koje će se natopiti u meso. Pileća prsa bez kože su mršava, a kalorije u pilećim dojkama bez kože bez kostiju su niske.
Brojite kalorije i makronaredbe
Pileća prsa obično teže oko 6 do 8 unci. Posluživanje od 3 unce otprilike je veličina palube karata. Prema USDA, u pilećim kostima bez kosti na žaru bez kosti na kostima s tri unce, unese se 128 kalorija. Mast su vrlo malo, sakupljaju 2, 7 grama i ne sadrže ugljikohidrate.
Kao dodatni bonus, posluživanje pilećih prsa na žaru, bez kože i bez kostiju, ne sadrži zasićene masti - "loše" masti koje podižu razinu "lošeg" kolesterola u krvi, prema Američkoj udruzi za srce.
Zasićene masti trebaju iznositi više od 5 do 6 posto vašeg dnevnog ukupnog unosa kalorija.
Svaka porcija osigurava vam 26 grama proteina, što je više od polovine preporučenog dnevnog unosa za odrasle - 46 grama za žene i 56 grama za muškarce, prema Nacionalnoj akademiji znanosti.
Razmislite o drugim dobrobiti za zdravlje
Prema članku iz lipnja 2015. koji je objavio Food & Nutrition Research , perad je dobar izvor vitamina skupine B, uključujući tiamin, B6 i pantotensku kiselinu, kao i minerale željezo, bakar i cink.
No, u članku se također ističe da specifična hranjiva vrijednost vaše piletine ovisi o prehrani kojom se životinja hrani, kao i o njezinoj genetici.
Autori također navode da je piletina izvrstan izvor selena. Ovaj hranjivi sastojak pomaže u zaštiti od infekcije i štete koju uzrokuju slobodni radikali u tijelu. Također igra ulogu u proizvodnji, reprodukciji i pravilnom funkcioniranju štitne žlijezde, navodi NIH Ured za prehrambene dodatke.
Piletina je relativno malo kolagena - proteina koji pruža podršku vezivnim tkivima. To ga čini lakše probavljivim, što povećava količinu hranjivih sastojaka koje vaše tijelo apsorbira.
Pazite na donjoj strani roštiljanja
Roštilj je zdrav način kuhanja pilećih prsa, ali možda želite prilagoditi način pečenja. Kuhajući piletinu i drugo "mišićno meso" na vrlo jakoj vrućini, poput prženja tave ili na otvorenom plamenu, stvaraju se nusproizvodi koji kod životinja uzrokuju rak. Jesu li oni povezani s karcinomom kod ljudi još nije jasno.
Nacionalni institut za rak navodi studije koje povezuju konzumiranje mesa s roštilja, prženog ili dobrog mesa s rakom debelog crijeva, gušterače i prostate. Možete smanjiti rizik tako što ćete na žaru kuhati manje komade mesa koji se brzo kuhaju i držeći ga podalje od visokog plamena. Izbjegavajte da jedete pogrbljeno ili ugljeno meso.
