Sojino mlijeko je napitak dobiven od soje koji je popularna zamjena za kravlje mlijeko. Dok su mnogi vegani i oni s probavnim smetnjama prisiljeni piti sojino mlijeko, to zapravo može pružiti određene prehrambene koristi svim potrošačima. Međutim, prije prelaska s kravljeg na sojino mlijeko moraju se uzeti u obzir određeni čimbenici.
Što je sojino mlijeko?
Sojino mlijeko je napitak napravljen od soje nakon što ga namoče i melje vodom. Nakon što je grah mljeven u glatku tekućinu, napitak se prokuha i ohladi. Tada je spremna za piće.
ishrana
Sojino mlijeko može biti zdrava alternativa kravljem mlijeku. Za razliku od kravljeg mlijeka, sojino mlijeko ima vrlo malo zasićenih masti i nema kolesterola. U stvari, sojino mlijeko zapravo može pomoći u snižavanju razine kolesterola. Ovo može pomoći smanjenju rizika od srčanih bolesti. Sojino mlijeko također ima otprilike istu količinu proteina koji se nalazi u kravljem mlijeku. Osim toga, sojino mlijeko sadrži manje kemikalija, malo natrija i visoku razinu mangana, tiamina i dijetalnih vlakana.
Osim srčanih bolesti, neka su istraživanja učinjena kako bi se soja povezala sa smanjenom vjerojatnošću drugih ozbiljnih zdravstvenih stanja. Dokazi ukazuju da soja može pomoći u prevenciji karcinoma povezanih s hormonima. Soja također može olakšati simptome osteoartritisa i menopauze.
Laktoza i kazein
Sojino mlijeko može biti mlijeko izbora za određene probavne tegobe. Jedan od glavnih probavnih problema je netolerancija na laktozu. Laktoza je šećer koji se prirodno nalazi u kravljem mlijeku koji mnoga djeca i odrasli ne mogu pravilno probaviti. To rezultira simptomima uključujući mučninu, povraćanje, proljev i grčeve. Sojino mlijeko, međutim, sadrži laktozu i omogućuje pića da konzumira mlijeko bez nuspojava.
Kazein je još jedan sastojak koji kod nekih pojedinaca može uzrokovati probleme. Kazein je protein koji se nalazi u kravljem mlijeku. Može uzrokovati simptome alergije i kvarove imunološkog sustava. Također može uzrokovati probleme osobama s astmom ili sinusnim infekcijama. Budući da je bjelančevina vitalna komponenta održavanja ispravnog zdravlja, sojino mlijeko je dobra opcija za one koji ne mogu konzumirati kravlje mlijeko.
kalcijum
Iako sojino mlijeko ima malo kalcija, ono nije dobar izvor hranjivih tvari i ne mjeri do kravljeg mlijeka. Većina kalcija koji se nalazi u sojinom mlijeku spojena je s pulpom mahuna. Pulpa je, međutim, neprobavljiva u ljudskom tijelu. Kalcij je izuzetno važna hranjiva tvar. Od vitalnog je značaja za, između ostalog, održavanje čvrstoće kostiju. Zbog toga je važno pronaći sojino mlijeko obogaćeno kalcijem. Ako ne, obavezno dodajte kalcij u ostale dijelove prehrane.
Ukus
Jedna od glavnih prepreka pri prelasku na sojino mlijeko je okus. Možda će trebati vremena da se prilagodi okusu malo zrna graha. Ako se prebacite na sojino mlijeko, možda ćete morati isprobati nekoliko marki i okusa da biste pokušali pronaći onu u kojoj uživate. Srećom, mnogi brendovi sojinog mlijeka proizvode aromatizirane proizvode, uključujući aromu vanilije i čokolade, kako bi pomogli potrošačima da uživaju u okusu.