Quinoa je vrsta žitarica koja je bila jedna od glavnih vrsta južnoameričke prehrane, a među Amerikancima stječe sve zanimanje zbog velikih zdravstvenih prednosti koje nudi i svestranosti. Kalorije quinoe su niske, a bez glutena je, što ga čini odličnim izborom žitarica za one s celijakijom.
Quinoa ima nizak glikemijski indeks i sadrži vlakna, što ga čini dobrim izborom ugljikohidrata za osobe s dijabetesom. Quinoa se može ugraditi u mnoge vrste jela, uključujući juhe, kasike i salate, a može se uživati i kao prilog poput riže i krumpira.
Kalorije i ugljikohidrati quinoa
Prema USDA-u, najmanje polovica žitarica koje se konzumira svaki dan treba biti hrana od cjelovitih žitarica. Veličina posluživanja kvinoje od 1/2 šalice uključuje 111 kalorija.
Quinoa ugljikohidrata ima 20 grama po 1/2 šalice za posluživanje. Također, jer je riječ o namirnicama od cjelovitih žitarica koje sadrže vlakna i imaju nisko-glikemijski indeks - kako je to opisao Harvard Health Publishing - mogu pomoći u usporavanju porasta razine šećera u krvi koji se javljaju nakon jela.
Quinoa je dobar izvor dijetalnih vlakana s obrokom od 1/2 šalice koji sadrži gotovo 3 grama. Vlakna su neprobavljivi dio povrća, voća, cjelovitih žitarica, mahunarki i orašastih plodova. Doprinosi probavnom zdravlju održavanjem redovne i pomaže vam da se osjećate puni i zadovoljni nakon jela.
Prema Nacionalnim akademijama znanosti, muškarcima je potrebno najmanje 38 grama vlakana dnevno, dok ženama treba 25 grama. Jedna porcija quinoa zadovoljava 8 do 12 posto vaših dnevnih potreba za vlaknima.
Povećajte proteine, smanjite masnoću
Quinoa je dobar izvor visokokvalitetnih bjelančevina u usporedbi s ostalom hranom za žitarice. Protein je važno hranjivo tijelo za tijelo, jer je potreban za funkcije rasta i obnavljanja, a jedna posluživanje kvinoje u pola šalice sadrži oko 4 grama proteina.
Prema Nacionalnim akademijama znanosti, zdravim ženama u dobi od 19 godina i više treba 46 grama proteina dnevno. Zdravi muškarci iste dobi trebaju 56 grama dnevno. Uključivanje kvinoje kao dio vašeg obroka može vam pomoći u zadovoljavanju dnevnih potreba za proteinima, osiguravajući 7 do 9 posto vaše dnevne potrebe, a izvrstan je izvor proteina za one koji su vegetarijanci.
Quinoa ima malo masnoće, s 3, 6 grama ukupne masnoće po obroku. Od te količine, zasićeno je manje od 1 grama - "loše" vrste masti koja može povisiti razinu kolesterola u krvi i pridonijeti bolestima srca, prema Mayo Clinic.
Pazite na svoj unos soli
Quinoa je prirodno malo soli, sa samo 6 miligrama po 1/2 obroka - još jedna od prednosti quinoe. Ovo je dobra vijest, posebno ako imate visoki krvni tlak ili druga srčana stanja koja zahtijevaju dijetu s malo natrija.
Prema Američkom udruženju za srce, zdrave odrasle osobe trebaju konzumirati ne više od 2.300 miligrama natrija dnevno. Ako imate bolest srca ili povezane faktore rizika, taj se broj smanjuje na 1.500 miligrama.
