priprema
skladištenje
Jedna značajna razlika između sirovog i pečenog španskog kikirikija je rok trajanja. Sirovi kikiriki propadaju brže od pečenih kikirikija, prema web stranici Healthnotes. Jednom kada vam kikiriki propadne, trebali biste ga odbaciti kako biste spriječili da se razboli. Da biste poboljšali rok trajanja, držite španjolski kikiriki u hladnjaku. Očišćeni kikiriki je hladio u hladnjaku do tri mjeseca, a neopasan do devet mjeseci.
Sigurnost hrane
Sigurnost hrane problem je kada se uspoređuju sirovi i prženi španjolski kikiriki. Sirovi kikiriki su osjetljiviji na plijesan, točnije plijesan aflatoksin koji izaziva rak. Ako su vam sirovi kikirikiji plijesni, trebali biste ih odmah odbaciti. Iako se trebate baviti plijesni na sirovim španjolskim kikirikijem, prženje im povećava alergenost. Studija iz 2006. objavljena u „Kliničkoj i eksperimentalnoj alergiji“ uspoređivala je količine alergena u sirovom i pečenom kikirikiju, a pronađeni pečeni kikiriki sadrže znatno veće količine. Međutim, kada imate alergiju na kikiriki, jedenje sirovog ili pečenog kikirikija je opasno i treba ga izbjegavati.
ishrana
Kada je u pitanju nutritivni sadržaj sirovog i pečenog španskog kikirikija, razlike su neznatne. Sirovi kikiriki su nešto više kalcija, magnezija, željeza i folata. Sirova sorta može biti i manja u masnoći i kalorijama, posebno ako se pečena sorta obrađuje u uljima - ponekad nezdravim hidrogeniranim uljima. Pečeni orašasti plodovi također su često slani, što povećava njihov sadržaj natrija. Prema dr. Mehmetu Ozu na web mjestu zdravstvenih informacija tvrtke Sharecare, najzdravije orašaste plodove jele su sirove, svježe i nemasne.
