Možda ćete pomisliti na cikoriju u svojoj kavi kao stvar New Orleansa, ali dodavanje ovog mljevenog korijena jutarnjoj šalici joea ima nekoliko potencijalnih zdravstvenih koristi. Dodavanje cikorija u kavu ili ispijanje kao zamjena za kavu može, međutim, uzrokovati probavne smetnje i alergijske reakcije.
Prije nego što popijete cikoriju u kavi, upoznajte se s mogućim nuspojavama kako biste mogli donijeti informiranu odluku i utvrditi je li ona prava za vas.
Savjet
Iako je kava ili cikorija dodana kavi općenito sigurna, kod nekih ljudi mogu izazvati nuspojave koje uključuju moguće alergijske reakcije i probavne smetnje.
Što je cikorija?
Radič je korijen biljke endivije, vrsta gorke salate. Kada je pečeno i mljeveno, korijen cikorije nalikuje kavi. Dodavanje cikorije u kavu bilo je popularno u Francuskoj od 1700-ih, a kada su Francuzi svoje korijene položili u New Orleans, postala je popularna i tamo.
Kad su blokade Unije prekinule luku New Orleans tijekom američkog građanskog rata, građani nisu mogli isporučiti kavu. Stanovnici su počeli miješati svoju kavu s cikorijom kako bi rastezali zalihe i, iako to ne bi ponudilo kofein, bio je dovoljno sličan ukus da bi bio prihvatljiva zamjena.
Prema osoblju u New Orleansu, ikoničnom jelu Café Du Monde, ljudi sada dodaju cikoriju u svoju kavu kako bi ublažili gorki rub tamno pečene kave. Možda biste uživali u dodavanju cikorija u kavu radi ove jednostavne prilagodbe okusa.
: 14 zakonitih načina kave mogu poboljšati vaše zdravlje
I dalje možete uživati u izvrsnom okusu i mirisu tradicionalne kave odabirom kave cikorije (bez ikakvih pravih zrna kave) kao alternativu bez kofeina. Miješanje cikorije u vašu postojeću šalicu kave također vam može pomoći smanjiti potrošnju kofeina, posebno ako to radite iz zdravstvenih razloga.
U kavu možete dodati i cikoriju kako biste postigli određene zdravstvene koristi.
Blagodati zdravlja cikorije
Nekoliko studija sugerira da cikorija nudi protuupalne prednosti. Nalazi istraživanja objavljeni u časopisu Ancient Science of Life u srpnju i rujnu 2014. utvrdili su da korijen cikorije stvara protuupalno djelovanje najvjerojatnije jer inhibira djelovanje različitih citokina i ima antioksidacijske učinke koji mu omogućuju uklanjanje slobodnih radikala odgovornih za kroničnu bolest.
: Popis namirnica dobrih za dijabetičare
Korijen sadrži ugljikohidratna vlakna poznata kao inulin. Rad u ugljikohidratnim polimerima objavljen u kolovozu 2016. navodi da su korijeni cikorije najbogatiji izvor ovog vlakna, koji djeluje kao prebiotik, nadomjestak masti, nadomjestak šećera i modifikator teksture. Također se dodaje mnogim "funkcionalnim" namirnicama koje se reklamiraju zbog svoje sposobnosti jačanja probavnog zdravlja.
Prednost inulina je što njegovo konzumiranje ne podiže razinu šećera u krvi, što ga čini vrijednim za dijabetičare. Studija objavljena u_dnevniku tradicionalne i komplementarne medicine_ u srpnju 2015. pokazala je da korijen cikorije može imati učinak na odlaganje početka dijabetesa tipa 2 i poboljšanje rada crijeva.
: Uzroci zatvor koji se mogu izbjeći nakon započinjanja nove prehrane
U tome leži još jedna korist radiča: Budući da je inulin u cikoriji prirodni laksativ, dodavanje malo kave može vam pomoći pomicati stvari i regulirati vaše utrobe. U izdanju_ Međunarodnog časopisa za prehrambene znanosti i prehranu_ u veljači 2017., istraživači su testirali učinke fermentirajućih prehrambenih vlakana od cikorije na zdrave ljude koji pate od opstipacije.
Rezultati su bili pozitivni; ljudi u studiji koji su uzimali dodatak cikorije iskusili su mekše stolice i poboljšali rad crijeva.
Žalbe na probavu koje uključuju inulin
Previše inulina uključeno je u grčeve u želucu, nadimanje, zatvor, proljev i druge probavne tegobe, primjećuje se u prosincu 2014. u časopisu Comprehensive Reviews in Food Science and Safety . Ali većina ljudi može tolerirati i do 20 grama dnevno.
Zapravo, istraživanje u časopisu Clinical Gastroenterology_ u kolovozu 2017. pokazalo je da dnevna doza inulina dobivena iz cikorija potiče zdrav rast bakterija u crijevima i može zapravo poboljšati rad crijeva. Dodatni bonus: Dobro podnosi ljude s gastrointestinalnim tegobama.
Međutim, svaka je osoba drugačija i vi možete osjetiti nuspojave manjom dozom. Ako vam je nakon kave u kavu dodana cikorija, možda je krivac.
Alergijske reakcije na cikoriju
Ljudi koji su alergični na pelud breze trebaju se izbjegavati cikorije jer ona može potaknuti neugodne simptome alergije. The_ Journal of Allergy_ objavio je istraživanje 2015. godine koje pokazuje da je cikorija jedno od nekoliko voća i povrća sa spojevima sličnim brezi i može pokrenuti probleme u usnoj šupljini osjetljivih ljudi. To znači da možete osjetiti probleme poput oticanja, peckanja i bolova u grlu i ustima nakon gutanja radiča.
Trudnoća i radič
Imajte na umu ako ste trudni da upotreba radiča tijekom trudnoće nije proučena, pa sigurnost nije utvrđena, prema BMC komplementarnoj i alternativnoj medicini u 2017. Sigurno je ograničiti unos kave tijekom trudnoće, ali kada imaš ga, ostavi cikoriju vani. Trudnice mogu sigurno popiti 200 do 350 miligrama kofeina dnevno, odnosno oko dvije šalice kave.
Nema istraživanja o tome kako cikorija utječe na dojilje i žene ili bebe. Dakle, najbolje je preskočiti ga dok ne završite s ovom fazom razvoja.
Je li cikorija u kavi dobra?
Svi su okusi različiti. Neki obožavaju blagotvorni učinak koji cikorija ima na njihovoj kavi, pogotovo ako se poslužuje s nekoliko beigneta ili pečenih peciva. Iz zdravstvene perspektive, dodavanje cikorija sigurno vam može pomoći smanjiti unos kofeina. Uz to, možda ćete dobiti zdravstvene koristi poput umjerenije razine šećera u krvi i smanjene upale.
Sve u svemu, potencijalne nuspojave cikorija ne nadmašuju njegove koristi (pod uvjetom da nemate alergiju na brezu).
