Kava je više od pića. Sadrži kofein - lijek za povećanje produktivnosti koji može ojačati vaš um i oštriti vaš fokus. Međutim, ako ste imali dovoljno kofeina i još uvijek želite okus kave, možete probati bez kofeina.
Ne brinite zbog nuspojava kave bez kave; nema ničega inherentno opasnog u tome.
Savjet
Kava bez kofeina, uključujući kemikalije koje se koriste za ekstrakciju kofeina, nije štetna za vaše tijelo.
Vaš mozak na kofeinu
Za puristiku od kave, može se činiti bogohuljenje kad uzima kofein iz kave. Kofein djeluje na vaše tijelo i mozak, ali njegova je najveća uloga u živčanom sustavu.
Kofein iz kave, čiji se organizam razgrađuje i pretvara u kemikaliju koja se naziva paraksantin, blokira živčane receptore u vašem tijelu i mozgu. Normalno, kemikalija nazvana adenozin koja se proizvodi tijekom dana, bila bi vezana za te receptore. Kad se određena količina adenozina pričvrsti na receptore, počnete se osjećati pospano.
Kad su receptori blokirani, adenozin se ne može zakačiti i nećete osjećati umor. Vaše tijelo proizvodi više epinefrina kao odgovor, što je drugo ime za adrenalin. Blokiranje adenosinskih receptora daje vam veliko pojačanje energije. Prema članku sa Sveučilišta Villanova, kofein uzrokuje:
- Povećani otkucaji srca
- Dilatacija učenika
- Povišeni krvni tlak
- Zatezanje mišića
- Ispuštanje šećera iz jetre u krvotok
Prednosti prednosti kofeina
Kofein može povećati i vaše fizičke performanse. Prema istraživanju istraživanja za 2018. godinu objavljenom u časopisu International Society of Sports Nutrition, kofein povećava i vježbu izdržljivosti i snagu. To znači da kofein može pomoći u teretani i dok se bavite sportom.
Simptomi povlačenja kofeina
Prednosti kofeina možete iskoristiti bilo da trčite na traci za trčanje, učite za ispit ili razgovarate s prijateljima. Iako je prilično benigna, možete postati ovisni o kofeinu. Ako ste ovisni, osjetit ćete simptome povlačenja bez kofeina, savjetuje članak iz MedlinePlus-a. Simptomi povlačenja uključuju:
- Glavobolja
- Mučnina
- Mamurluk
- Razdražljivost
- Problemi u koncentraciji
Ovi simptomi odvikavanja su neugodni, a jedini način da ih se riješite jest ili pričekati dok oni nestanu ili imati više kofeina. Na ovaj način, kofein može biti vrlo zarazna. Također se može pobrkati sa vašom sposobnošću spavanja.
Kofein ometa san
Poluživot kofeina iznosi oko četiri sata, navodi se u članku Europske agencije za sigurnost hrane, iako taj broj varira od dva do osam sati, ovisno o osobi. To znači da treba oko četiri sata da prepolovite količinu kofeina u vašem sustavu za pola.
Pijenje previše kave tokom dana ili pijenje blizu spavanja može vas izgubiti u snu. Povrh toga, san koji dobivate obično je lošije kvalitete.
Prelazak na kavu
Kada osjetite negativne nuspojave kofeina, možda biste htjeli smanjiti unos. Ako se bojite hladnog purana na kavu možete popiti bez kofeina koji sadrži mnogo manje kofeina od uobičajene kave.
Uzimanje kofeina bez kave
Čini se da zabrinutost za kavu nije sama kava - to je način na koji se kofein izlučuje. Na površini to izgleda zabrinjavajuće, jer se često koriste kemikalije. Kava bez kofeina ima kofein, ali samo vrlo mala količina. Da bi se kvalificirao kao bez kofeina, grahu mora biti uklonjeno 97 posto kofeina.
Proces bezkofeiniranja pokrenuo je Ludwig Roselius, koji je izvorno natopio zelena, nepročišćena zrna kave u vodi kako bi izvukao kofein. Zatim je koristio benzen za učinkovitiji ekstrakt kofeina.
Doista, voda je bila izvorno sredstvo za izvlačenje kofeina iz zrna kave. Problem je što ne samo da isisava kofein, već i druge kemikalije koje daju kavi okus i boju.
Različite metode ekstrakcije
Tijekom godina, ovaj se proces razvijao tako da uključuje nekoliko različitih metoda. Razvijene su kemikalije, ugljični dioksid i još naprednija metoda na bazi vode, a svi su sigurni. Svaki postupak započinje zelenim zrnima kave, koja nisu pržena. Nema razlike između običnog graha i zrna kave bez defafa prije postupka ekstrakcije.
Postupak kemijske ekstrakcije
Metilen klorid i etil acetat glavne su kemikalije koje se koriste u procesu ekstrakcije kofeina iz kave. Bezopasni su, ali neke kemikalije prethodno korištene u ovom procesu možda nisu bile.
U stvari, metilen klorid može biti štetan za pluća ako ga udišete. Srećom, bezopasno je gutati u korištenim količinama, a kemikalija se uglavnom uništava kada je grah pečen - tako da nema nikakvih nuspojava od kemikalije.
Švicarski postupak vode
Švicarski postupak vode jedinstvena je metoda ekstrakcije kofeina iz zrna zelene kave. To je najprirodnija metoda vađenja i koristi samo vodu, tako da od gutanja kemikalijama neće biti nuspojava.
Vađenje ugljičnog dioksida
Koristeći tekući ugljični dioksid, ova nedavno razvijena metoda ekstrahira kofein iz zelenih kavnih zrna tako da ih namoči u mješavinu vode i ugljičnog dioksida. Smjesa je pod pritiskom na oko 1.000 funti po kvadratnom inču kako bi se ekstrahirao kofein. Tekućina se zatim ocijedi i zagrijava kako bi se oslobodio ugljični dioksid, a kofein ostavlja iza.
Bezalkoholna ili obična kava?
Kako je rečeno, u suvremenim metodama ekstrakcije kofeina iz graha jedva se koriste kemikalije. Čak i ako to učine, kemikalije su dobroćudne.
Kava bez kafa može biti ili bolja ili lošija od obične kave, ovisno o tome kako gledate. Ako imate konzumiranje previše kofeina, tada je prelazak na bez kofeina bolje za vaše tijelo. Pored toga, bezalkoholna kiselina sadrži zdrave polifenole i antioksidante koji se nalaze u kavi.
Neke studije ispitale su posebne zdravstvene koristi polifenola i antioksidanata izvađenih iz kave. Istraživači su otkrili da mogu pomoći u prevenciji dijabetesa i visokog krvnog tlaka, pa čak i pokazati neke koristi protiv raka. Međutim, kofein ima vlastite zdravstvene koristi.
Prednosti zdravlja kofeina
Članak sa Michigan State University objašnjava prednosti kofeina:
- Štiti moždane stanice što može pomoći u prevenciji bolesti poput Parkinsonove bolesti
- Stimulira žučni mjehur da smanjuje rizik od nastanka žučnih kamenaca
- Može smanjiti bol od glavobolje
- Smanjuje upalu i rizik od srčanih problema
Bez kofeina u kavi potencijalno ne propustite ove blagodati. Na vama je da odlučite vrijedi li kofein ili ne.
Okus bezglutenskih
Neke tehnike ekstrakcije, posebno one koje koriste kemikalije, mogu promijeniti okus kave bez kofeina. Morat ćete usporediti različite marke i različite metode vađenja kako biste pronašli željeni ukus.
