Tabouli je tradicionalna bliskoistočna salata koja se priprema od mljevenog peršina i listova mente, bulgur, maslinovo ulje, nasjeckane rajčice i krastavci i začine poput češnjaka, crvenog ili zelenog luka i limunovog soka.
Najbolje je napraviti najmanje 30 minuta do jednog dana unaprijed i ohladiti da se dobije maksimalan okus, tabouli se mogu poslužiti uz pita kruh i hummus, kao prilog krekerima, umotan u lišće salate ili kao prilog za meso, perad ili morsku hranu.
Tabouli i masnoće zdrave za srce
Tabouli se može činiti previsokim udjelom masnoće da bi bio zdrav: Obrok od 1 šalice tipičnog recepta za tabouli sadrži 170 kalorija, prema USDA, a 69 posto masti dolazi ili 13 ukupnih grama masti.
Kako je glavni izvor masnoće u jelu maslinovo ulje, ipak, većina - 11, 5 grama - proizlazi iz nezasićenih masti, vrste masti koja pomaže snižavanju kolesterola u krvi, prema Mayo Clinic, što može dovesti do smanjenog rizika od moždanog udara i srčane bolesti. Tabouli također sadrži manje količine polinezasićenih i zasićenih masti.
Razmislite o vlaknima i proteinima
Servis tabulija u 1 šalici sadrži 13 grama ukupnih ugljikohidrata. Četiri grama ovih ugljikohidrata osigurava dijetalna vlakna, što iznosi 11 posto dnevne potrebe za vlaknima za zdravog muškarca i 16 posto preporuke za ženu, prema Nacionalnoj akademiji znanosti. Ostatak ugljikohidrata u posluživanju tabulina primarno se isporučuje škrobom.
Tabouli nije bogat izvor bjelančevina, s 2 grama u svakoj obroku od 1 šalice. Protein u tabouliju ne sastoji se od svih aminokiselina koje vam tijelo treba i zbog toga se smatra nedovršenim izvorom hranjivih sastojaka. Prema FDA, većina biljne hrane spada u kategoriju nekompletnih proteina.
Tabouli još uvijek može igrati ulogu u uravnoteženoj prehrani koja sadrži odgovarajuće bjelančevine sve dok svakodnevno u prehranu uključujete životinjske proizvode bogate proteinima ili raznolike cjelovite žitarice, grah, mahunarke, voće i povrće.
Pojačajte vitamine i minerale
Muškarci bi trebali imati 90 miligrama vitamina C svaki dan, dok ženama treba oko 75 miligrama, prema Nacionalnoj akademiji znanosti. Svaka šalica taboulija pripremljena iz osnovnog recepta osigurava preko 20 posto ove potrebe i za muškarce i za žene.
Dijeta bogata vitaminom C može sniziti rizik od raka, osteoartritisa, hipertenzije i bolesti srca. Tabouli je također dobar izvor vitamina A, hranjive tvari koja je vitalna za pravilno funkcioniranje oka i imunološkog sustava.
Tabouli je dobar način da u svoju prehranu uvrstite željezo, kalcij, kalij i bakar. Zajedno, ovi minerali grade i održavaju jake kosti, podržavaju zdravlje vašeg imunološkog sustava i pomažu u sintezi crvenih krvnih zrnaca.
Tabuli može biti visoko natrij, s obrokom od 1 šalice koji sadrži 450 miligrama ili 20 posto natrija koja bi zdrava odrasla osoba trebala ograničavati na svaki dan, prema Američkoj udruzi za srce. Kada izrađujete tabulu kod kuće, izbjegavajte dodavanje soli kako biste unos natrija držali pod nadzorom.
