Svi su čuli izreku "jabuka na dan liječnika ne drži." Jabuke su doista zdrave, kao i ukusne kad se jedu same i sadrže u različitim prehrambenim proizvodima. Jedan od najčešćih proizvoda od jabuka je sok od jabuke, sjajna alternativa sode, energetskim i ostalim slatkim napicima. Jabučni sok napunjen je kalcijem, željezom, kalijem i vitaminima C i E. Pijenje ove ukusne poslastice ima široku paletu zdravstvenih koristi.
Savjet
Jabučni sok čini zdraviji izbor od bezalkoholnih pića ili drugih zaslađenih napitaka zbog sadržaja vitamina i minerala, uključujući vitamin C i kalij. Ali trebali biste ograničiti unos na jednu obroku dnevno ili 1/2 šalice, a umjesto toga pojesti više svježeg voća.
Je li voćni sok zdrav?
Ulazeći u supermarket, vidjet ćete na desetke različitih voćnih sokova. Neki od ovih proizvoda izrađeni su od koncentrata, dok su drugi hladno prešani ili organski. Odabir pravog soka može biti zbunjujući.
Mnogi voćni sokovi dodaju šećere i umjetna sladila. U soku od naranče, jabuka i grožđa često nalazimo puno šećera koji nalazimo na polici supermarketa - više nego u hladnjačama. Proizvodi napravljeni od koncentrata obično imaju najviše dodanih šećera. Ove voćne sokove treba konzumirati u malim količinama. Prema riječima Kathy McManus, direktorice Odjela prehrane u Brighamu i Ženskoj bolnici u Harvardu, takvi proizvodi sadrže samo malu količinu vitamina i minerala iz cijelog voća. Također nisu tako puni kao cijelo voće, što znači da se vaša ukupna kalorijska potrošnja može povećati.
Međutim, dostupni su bolji sokovi. Mutni i kašasti sokovi, koji se obično proizvode od cijelog prešanog voća i koji stoga sadrže više hranjivih sastojaka - poput antioksidanata i vlakana - mnogo su bolja opcija. Domaći sokovnici i sokovi od svježeg voća u kafićima ili supermarketima povećavaju dostupnost svježih sokova koji na vrhu zaslužuju svoje mjesto jer sadrže najviše vitamina i minerala i nedostaju konzervansi. Najbolje od svega je što ovi sokovi nemaju dodani šećer ili umjetna zaslađivača koja se nalaze u komercijalnim proizvodima. Konzumiranje zaslađenih voćnih sokova i bezalkoholnih pića povezana je s artritisom i drugim zdravstvenim problemima. Ako nemate pristup sokovniku, možete koristiti bazu podataka o hrani Ministarstva financija Sjedinjenih Država da biste vidjeli koji proizvođači prodaju najzdravije voćne sokove. No, budući da svježi sokovi nisu pasterizirani, pokušajte ih piti odmah prije nego što se pokvare i razbole.
Zašto piti jabučni sok?
Brojna su istraživanja usredotočena na brojne zdravstvene prednosti proizvoda od jabuka i sokova od jabuka. Na primjer:
Studija iz 2007. u Europskom respiracijskom časopisu pokazala je da je sok od jabuke u stanju minimizirati sihanje u djece koja imaju astmu. Međutim, istraživanje iz 2016. u časopisu Public Public Nutrition pokazalo je da djeca koja su redovito pila pića zaslađena kukuruznim sirupom visoke fruktoze imaju veću vjerojatnost da imaju astmu. Ovo naglašava važnost pijenja soka od jabuka bez dodanih zaslađivača.
Studija iz 2008. godine u Journal of Planta Medica pokazala je da su razni proizvodi od jabuka, uključujući sok od jabuke, bili u stanju zaštititi od raka kože, dojke i debelog crijeva.
Studija iz 2009. godine u časopisu Alzheimer's Disease usredotočila se na sok od jabuke koji možda pomaže u sprečavanju Alzheimerove bolesti.
Jabučni sok ima brojne prednosti, ali uvijek je najbolje odabrati cijelo voće preko čaše soka kada je to moguće. Imajte na umu da dijetalne smjernice Amerikancima preporučuju samo jednu obroku, jednaku 1/2 šalice, 100 posto voćnog soka dnevno kao dio vašeg dnevnog unosa voća.
