Zeleni sok jača vaše zdravlje na različite načine. Postoje različiti načini pripreme soka, koji obično uključuje voće i povrće bogato vitaminima, poput celera, špinata, krastavaca, limuna, đumbira, peršina i klica. Verzija koju favorizira dr. Mehemet Oz, domaćin emisije Dr. Oz, priprema se u blenderu. Ostali koriste sokovnik za piće.
Vlakno
Recept za miješani zeleni sok kojeg favorizira dr. Oz, također profesor kirurgije na Sveučilištu liječnika i kirurga Sveučilišta Columbia u New Yorku, čašica je puna vlakana. Vlakna pomažu probavi, sprječavaju zatvor i pomažu vam u kontroli težine jer dodaje masu vašoj prehrani kako biste se osjećali puni. Oz piće miješa sokove limuna, limete, jabuke, peršina, korijena đumbira, krastavca, celera i špinata. Pića napravljena u sokovniku nemaju prednost vlakana.
Treba konzumirati 38 grama vlakana ako ste muškarac od 19 do 50 godina i 25 grama vlakana ako ste žena iste dobi. Nakon 50. godine muškarcima je potrebno 30 grama vlakana, a ženama 21 g. Prema američkim smjernicama o prehrambenim referencama.
Klorofil
Zeleni sok bogat je klorofilom, koji zeleni daje njihovu boju. Klorofil pomaže vašem detoksikaciji tijela. Na primjer, može spriječiti apsorpciju zagađivača okoliša poput dioksina i također pomoći vašem tijelu da ih brže izluči, kaže K. Morita, vodeći autor studije objavljene u časopisu "Perspektive za zaštitu okoliša".
Klorofil također pospješuje transport kisika u vašem tijelu i vrhunsko je hranjivo sredstvo za uravnoteženje pH tjelesnih tvari pomažući u smanjenju kiselosti. Nizak stupanj acidoze može pridonijeti umora kao i druge zdravstvene probleme, uključujući bubrežne kamence i nižu razinu hormona rasta, što dovodi do više tjelesne masti i gubitka mršave mišićne mase. Autorica Gillian McKeith u svojoj verziji pića uključuje mrkvu, celer, krastavac, špinat, komorač, korijen đumbira, peršin i lucerku. I McKeith-ova i Ozova verzija zelenog soka imaju prednost klorofila.
antioksidansi
Zeleni sokovi su pića bogata antioksidansima, napominju Estitta Bushkin i Gary Bushkin u članku časopisa "Better Nutrition", "Anti-Aging with Antioxidants". Antioksidanti štite vaše stanice od oštećenja slobodnim radikalima koji nastaju kada vaše tijelo razgrađuje hranu i uzrokuje ih izlaganjem okolišnim čimbenicima poput duhanskog dima. Slobodni radikali mogu imati ulogu u bolestima kao što su rak i bolesti srca. Obje verzije soka nude prednost antioksidanata.
