Ananas je slatko, hranjivo voće koje vam može pomoći u ispunjavanju preporučenih pet ili više obroka voća i povrća dnevno. Jedite ga sami kao užinu ili kao dio slatkih i slanih jela.
Nije samo ukusno voće, iako je konzumiranje ananasa izvrsno i za vaše zdravlje i dobrobit! Nastavite čitati da biste saznali o tome kakva je to prehrambena sila.
Prehrana s ananasom
Kad je riječ o jedenju ananasa, najbolje je svježe. Postoje još neke zdravstvene koristi ako jedete konzervirani ananas ili sok od ananasa, ali svježi ananas će vam sigurno pružiti više novca. Važno je zapamtiti da je kod praćenja šećera prirodni šećer, a ne dodani šećer. Tijekom prerade koriste se dodani šećeri.
Kalorije u ananasu su usporedive s obrokom većine svježeg voća, uključujući srednje jabuke ili naranče ili posluživanje jagoda. Možete pratiti sve kalorije koje konzumirate pomoću aplikacije kao što je MyPlate na LIVESTRONG.COM.
Posluživanje kubičnog ananasa u jednoj šalici sadrži:
- Kalorije: 80
- Masnoća: 0 grama
- Proteini: 1 gram
- Ugljikohidrati: 21 grama
- Šećer: 16 grama
- Vlakna: 2 grama
Blagodati zdravlja ananasa
Kao i većina voća i povrća, zdravstvene koristi dolaze iz kombinacije hranjivih sastojaka koje sadrže. Ananas je prepun vitamina i hranjivih sastojaka koji ga čine posebno moćnim voćem s potencijalom za poboljšanje zdravlja.
1. Imunološki booster i borac protiv bolesti
Prvo, ananas je odličan izvor vitamina C. Jedna šalica komadića svježeg ananasa dat će vam više od 100 posto dnevne vrijednosti vitamina C za žene i 87 posto za muškarce.
To može poboljšati vašu imunološku funkciju i pomoći u skraćenju trajanja prehlade, prema podacima Nacionalnog instituta za zdravlje. A Institut Linus Pauling kaže da bi on mogao pomoći u smanjenju visokog krvnog tlaka. Vitamin C u ananasu također može pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti, gihta, raka, toksičnosti olova i katarakte.
2. Užarena koža
Vitamin C i beta karoten u ananasu su neophodni za zdravlje kože. Sjaj i mladolik izgled kože počinje iznutra prema van. Kolagen, protein koji se nalazi u koži, može se razgraditi i učiniti kožu suhom i gipkom te pridonijeti nastanku bora.
Vitamin C pomaže vašem tijelu da napravi kolagen i obnavlja kožu, navodi se u preglednom članku iz 2017. objavljenom u časopisu Nutrients. Beta karoten je koristan u zaštiti kože od ultraljubičastog svjetla, što također može oštetiti kožu.
3. Održavanje težine
Ananas može pomoći u održavanju tjelesne težine zbog sadržaja vlakana. U jednoj šalici ananasa dobit ćete 2, 3 grama vlakana, što je isto kao i jedan srednji plod kivija. Vlakna vam pomažu da se duže osjećate puni i doprinosi boljem održavanju težine smanjujući ukupni unos energije.
Akademija za prehranu i dijetetiku kaže da su vlakna ključna za promociju zdrave težine. Prosječni unos vlakana za većinu Amerikanaca iznosi 15 grama. To je mnogo manje od preporučenog dnevnog unosa od 25 grama za žene i 38 grama za muškarce.
4. Hidratacija
Ananas ima 80 do 89 posto vode, pokazalo je istraživanje iz 2010. objavljeno u Nutrition Reviews. Dobra hidratacija je bitna za zdravlje vaših bubrega, kože i očiju, a pomaže kod kognitivnog funkcioniranja, atletskih performansi i regulacije tjelesne temperature.
Za one koji ne vole piti običnu vodu ili odabiru pića zaslađene šećerom preko vode, jedenje voća s visokim sadržajem vode (poput ananasa) može biti sjajna alternativa hidrataciji.
5. Bromelain Benefit
Ananas sadrži enzim bromelian koji se u velikoj mjeri proučava zbog njegovog utjecaja na zdravlje. Nacionalni centar za komplementarno i integrativno zdravlje zaključio je da je bromelain koristan za upalu sinusa i može biti od koristi za osteoartritis i bolove u mišićima.
Bromelain se nalazi u stabljici i u mesu ananasa. Nalazi se samo u svježem ananasu, jer postupak konzerviranja uništava bromelain u bilo kojoj sorti konzerviranih.
Kako znati je li ananas zreo
Ananas se obično bere zrelo. Izaberite ananas sa zelenim lišćem, a ne smeđim. Potražite svijetlu kožu, ponekad će biti zelena ili čak malo žuta. Ako je dosadan, suh ili izgleda staro, ostavite ga na stranu.
Preokrenite ananas, pogledajte dno i pritisnite na kožu. Trebao bi biti čvrst na dodir. Završite mirisom vašeg ananasa. Ako miriše na ananas, zreo je i spreman za jelo.
Kako rezati ananas
Postoji nekoliko uobičajenih metoda koje se koriste kod rezanja ananasa. Cilj je rezati što bliže kore kako bi se sačuvalo meso ananasa. Neki pojedinci više vole aparat za ananas koji može istisnuti, oguliti i narezati ananas istovremeno, ovisno o modelu.
Prilikom pilinga i nanošenja ananasa, uvijek imajte na umu sigurno rukovati nožem i koristiti dasku za rezanje. Vrh, kore i jezgra ananasa mogu se kompostirati. Budući da će trebati više vremena da se vrh raspadne, možda će biti korisno da ga narežete i ogulite na manje komade kako biste pomogli u njegovom raspadanju.
- Okrivite vrh ananasa. Stavite ananas na njegovu stranu i odrežite vrh i dno.
- Postavite ananas desnom stranom prema gore i slijedite konturu ananasa, odrezujući koru. Ponavljajte dok se sve kore ne odrežu.
- Kad se ananas još uspravi, narežite voće što bliže jezgri kako biste uklonili jezgru. Alternativno, možete ananas izrezati na kriške od jednog inča s jezgrom netaknutom
- Meso narežite na komade.
5 ukusnih i hranljivih ananasovih recepata
Iako je ananas ukusan kao svježe voće, nema zakona da ga morate zadržati u izvornom obliku. Njegova svestranost u različitim vrstama jela ananas čini idealnim sastojkom u kuhanju. Evo pet načina kako možete isprobati.
1. Ananas na žaru
Prilikom roštiljanja ananasa oblik je bitan:
- Ako pečete kriške (ili prstenje), možete ih staviti izravno na roštilj.
- Kad pečete komade ili klinove, najbolje je koristiti košaru za roštilj.
Ako koristite grill tavu ili vanjski roštilj, četkajte rešetke malom količinom ulja kanola ili pažljivo prskajte sprejom za kuhanje kako se ananas ne bi zalijepio.
Ananas stavite na roštilj na srednje jake vatre i ostavite da se peče dvije minute sa svake strane. Pospite cimetom ili se kreativno dodajte preljevima i upotrijebite druge sastojke poput svježe metvice, lišća bosiljka i korice limete.
2. Salsa od ananasa
Anasa salsa je odličan način za povećanje obroka voća i povrća u jednom danu. Evo što vam treba:
- 1/2 šalice sitno nasjeckanog svježeg ananasa
- 1/2 šalice narezane rajčice
- 1/4 šalice sitno narezanog crvenog luka
- 1 žlica sitno sjeckanih sjemenki i mljevenog jalapena
- 2 žlice nasjeckanog cilantra
- 1 žličica soka od limete
- 1/4 žličice soli
Poslužite s jicama čipsom ili pečenim čipsom od tortilje, ili ga koristite kao nadjev za ribu na žaru ili piletinu.
3. Prženi riža s ananasom
Pržene riže je tako jednostavno napraviti da ćete se početi pitati zašto ste ikada naložili izlijetanje. Za četiri obroka ulijte dvije žlice ulja kanola u veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodati:
- 1 šalica sitno sjeckane brokule
- 1 šalica isjeckane mrkve
- 1 šalica narezanog zelenog kupusa
- 1 mali narezani bijeli luk
Pirjajte pet minuta i pomaknite se na stranu tave. U maloj zdjeli pobijte dva velika jaja i ulijte ih u tavu. Pomiješajte jaja u tavi. Dodajte dvije šalice kuhane riže i promiješajte da se sjedini.
U drugoj zdjeli pomiješajte tri žlice sojinog umaka, jednu žlicu sezamovog ulja i jednu mljevenu češnjak te dodajte riži. Na kraju umiješajte jednu šalicu nasjeckanog svježeg ananasa. Procijedite i ukrasite cilantrom i jednom žličicom tostiranih sezamovih sjemenki.
4. Smoothie od ananasa
Smoothie od ananasa dobro je jutro, podne i noć. Ogromna količina vitamina C odlična je za jutarnje pojačanje, kao popodnevni "pick-up" ili za popravljanje kože noću.
Da biste napravili jedan smoothie, koristite:
- 1/2 šalice nasjeckanog svježeg ananasa
- 1/2 šalice grčkog jogurta
- 1/4 šalice soka od naranče
- jagode
Blendajte dok glatko i uživajte!
5. Torta od ananasa naopako
Torta od ananasa naopako je klasični južni desert. Tako je lako pretvoriti ho-hum žutu tortu u šareni koji odgovara za večeru.
- Pospite stranice 12-inčne tanjura od lijevanog željeza sprejom za prskanje i dodajte četiri žlice maslaca i četvrtinu šalice smeđeg šećera.
- Zagrijte na srednje jakoj vatri dok se maslac ne otopi, a zatim promiješajte da se maslac pomiješa sa smeđim šećerom. Maknite s vatre.
- Rasporedite šest do sedam kriški ananasa oko tave i stavite svježu polovicu trešnje u svaki obruč od ananasa.
- Pomoću omiljenog recepta za žuti kolač napravite tijesto za kolače, prelijte ga smjesom od ananasa i maslacem smeđeg šećera i pecite prema uputama recepta ili paketa.
- Dok je torta još topla, stavite veliki tanjur na vrh tanjura od lijevanog željeza i prebacite tortu na tanjur.
- Ohladite i poslužite.
Što misliš?
Jedete li puno ananasa? Jedete li ih svaki dan ili samo svaki put? Jeste li znali za sve njihove zdravstvene koristi? Koji je tvoj najdraži način jesti ananas? Podijelite svoje misli i pitanja u komentarima ispod!
