Planine, poznate kao banane za kuhanje, dobar su izvor kalija i vitamina C, B-6 i A, ali imaju i nedostatke. Iako su plantaše vrsta banana, Američko udruženje za dijabetes smatra ih škrobnim povrćem koje mora biti uneto u broj obroka ugljikohidrata. Neke tipične metode kuhanja za plantaže također im čine hranu s relativno masnom masom.
Potrebna je priprema
Planinari nisu dobra hrana kao uobičajene banane. Umjesto toga, trebate pripremiti i kuhati plantaže. Ova hrana zahtijeva posebnu tehniku pilinga. Oba savjeta odrežite od plantaže, a zatim je razrežite na nekoliko dijelova. Izrežite tri vertikalna proreza na kore svakog dijela prije uklanjanja kore na komade. Možda ćete morati ukloniti dijelove kore koji se stežu uz meso nožem za obrezivanje. Planine se obično umače, prže ili koriste u juhi ili ragu.
Šećer i ugljikohidrati
Mnogo kalorija u planinama dolazi iz šećera. Jedna šalica narezanih plantaža sadrži 22 grama šećera. Sveukupno, većina od 181 kalorija u 1 šalici planinara dolazi iz ugljikohidrata. Ako ste dijabetični i morate prebrojati svoje ugljikohidrate da biste kontrolirali šećer u krvi, znajte da 1 šalica plantaša ima oko 30 grama ugljikohidrata. Općenito, Američka udruga za dijabetes preporučuje ograničavanje ugljikohidrata na 45 do 60 grama po obroku.
Prženje dodaje masnoću
Kad se plantani prže, broj kalorija se značajno povećava - a te dodatne kalorije potiču iz masti. Samo 1 šalica pržene plantaže ima gotovo 14 grama masti i 365 kalorija. Prženje biljaka također povećava broj ugljikohidrata, jer plantaži gube više od polovice svog volumena vode kada se kuhaju na ovaj način. Pržene plantaže sadrže oko 58 grama ugljikohidrata.
Čips od plantaina
Čips od plantaže često se prodaje kao zalogajnica u trgovinama. Kad plantaže uzmu ovaj oblik, sadrže 18 grama ugljikohidrata i 8 grama masti u tipičnom obroku od jedne unce, koji se na prehrambenoj oznaci mogu navesti kao 28-gramski obroci. Posluživanje od 1 unce ima 151 kaloriju. Tipični čips od plantaže je također zasoljen, a 1 unce vam daje 57 miligrama natrija. Čips od plantaina obično dolazi u vrećama od 4 do 12 unci. Ako pojedete cijelu vrećicu od 4 grama, unosite više od 600 kalorija, 72 grama ugljikohidrata, 32 grama masti i 228 miligrama natrija. Američka udruga za srce preporučuje ograničavanje natrija na 1.500 miligrama dnevno.
