Trsni sirup proizvodi se pirjanjem soka šećerne trske u otvorenim kotlićima dok ne formira gusti, tamni sirup koji nalikuje melasi. Popularno na jugu, gdje se koristi kao stolni začin i u receptima, trsni sirup ima okus sličan melasi, ali ne sadrži sumpor koji se nalazi u melasi. Poput šećera, trsni sirup hranu čini slatkijom.
Cane sirup protiv šećera
Bijeli stolni šećer može se praviti od šećerne trske ili šećerne repe. Šećerna trska uzgajana za stolni šećer također je izvor trskog sirupa. Oba se sastoje od jednostavne šećerne saharoze. Nutritivno, razlika je mala. Žlica trske sirupa sadrži 60 kalorija. Žlica šećera sadrži 48 kalorija. Ni stolni šećer, niti trsni sirup ne sadrže vitamine ili minerale.
Vaše zdravlje i šećer
Šećeri su jednostavni ugljikohidrati koje vaše tijelo pretvara u energiju. Vaše tijelo reagira na sve šećere isto, bilo da su u obliku meda, stolnog šećera ili sirupa od trske. Konzumiranje ovih predmeta dovodi do brzog porasta šećera u krvi i do porasta energije. Tijelo troši energiju koja mu je potrebna odmah, a ostatak skladišti u obliku masti. Dakle, jedenje previše šećera u bilo kojem obliku može dovesti do prekomjerne težine. Jedenje šećera ne uzrokuje dijabetes, ali ako imate dijabetes, vaše tijelo ne može kvalitetno preraditi ugljikohidrate, a jedenje šećera može rezultirati povišenom razinom šećera u krvi. Šećer može dovesti i do propadanja zuba.
Obrada
Potrebno je puno obrade da biste izvadili sok iz šećerne trske i pročistili ga u granulirani šećer. Trsni sirup prolazi kroz manje obrade, troši manje energije za proizvodnju, što može biti korisno za okoliš. Trsni sirup ne sadrži aditive niti konzervanse. Neki sirupi od trske proizvode se od organski uzgojene šećerne trske, koja nije tretirana pesticidima ili kemijskim gnojivima.
Odabir zaslađivača
Budući da tijelo sve šećere prerađuje na isti način, vrsta zaslađivača koje ste odlučili koristiti ovisi o osobnim preferencijama. Trsni sirup nema više koristi za vaše zdravlje od stolnog šećera. Iako šećer poboljšava okus hrane i umjereno ne šteti, Američka dijetička udruga preporučuje da nadzirate unos šećera i konzumirate manje kada je to moguće.
