Sukraloza je umjetno zaslađivač s nula kalorija dobiven iz šećera. Poznat po nazivu Splenda, ovaj zaslađivač možete koristiti i za kuhanje i za pečenje. Prema "Sweet Stuff: Američka povijest zaslađivača od šećera do sakraloze", sukraloza je približno 600 puta slađa od šećera. Proizvođači sukarozu također koriste u raznim pakiranim namirnicama i pićima. Sukraloza također ima nekoliko nuspojava povezanih s njegovom uporabom, uključujući i migrene.
Okidač migrene
Prema "Splenda je li to sigurno ili ne?" sukraloza može izazvati glavobolju migrene kod određenih osoba. Čini se da kod nekih pojedinaca izaziva glavobolju, ali ne i druge, a točan mehanizam i uzročno-posljedična veza između sukraloze i migrene zahtijeva daljnje istraživanje. Trenutno ne postoje klinički dokazi koji bi podržali ovu uzročno-posljedičnu vezu.
timus
Sljedeća briga koja se odnosi na uporabu sukraloze je učinak sladila na timus, mali organ u gornjem dijelu prsa koji pomaže vašem tijelu da napravi bijele krvne stanice. Prema "Slatkoj obmani: Zašto Splenda, NutraSweet i FDA mogu biti opasni za vaše zdravlje", izuzetno visoke doze sukraloze mogu rezultirati smanjenjem srednje težine timusa. Ipak, američka Uprava za hranu i lijekove nije klasificirala sukralozu kao opasnu.
Ostale nuspojave
Dodatne nuspojave povezane sa sukralozom uključuju bolove u mišićima, otekline, vrtoglavicu, proljev, ukočenost i bolove u želucu. Nadalje, sukraloza može kod nekih pojedinaca uzrokovati probleme s mjehurima, paničnu agitaciju i crijevne grčeve.
Upotrebe sukraloze
Sukraloza može pomoći zadržati vlagu i dodati volumen namirnicama, uključujući glazure, slatke umake, sirare i punjenje voćnih pita. Okus, tekstura i vrijeme kuhanja hrane napravljene od sukraloze varirat će u usporedbi s namirnicama napravljenim sa šećerom. Sukralozu možete koristiti i u mliječnim proizvodima kao što su lagani jogurt i mlijeko bez ukiseljenih masti, vrhnje za kavu s malo masnoće, lagani puding, lagani sladoled i lagano voće u konzervi.
