Možete dodati niz proizvoda u hranu kako biste postali slađi. Med, stevija i stolni šećer tri su takva proizvoda, svaki s različitim svojstvima. Iako se svaki od ovih proizvoda može smatrati "prirodnim", oni utječu na vaše tijelo na različite načine, tako da morate pogledati nekoliko čimbenika kako biste odredili koji ćete koristiti.
kalorije
Jedan od načina za ocjenu različitih sladila je provjera njihovih kaloričnih sadržaja. Jedan od najvećih problema s konzumiranjem slatke hrane je taj što oni mogu biti visoko kalorični zbog dodanih ugljikohidrata. Stevia, južnoamerička biljka koja se stoljećima koristi kao zaslađivač, ne-hranjivo je zaslađivač koja prehrani ne daje kalorije. Prema Oregon Health and Science University, kada se mjeri volumenom, med ima malo više kalorija nego stolni šećer.
Glikemijski indeks
Glikemijski indeks hrane mjerenje je utjecaja hrane na razinu glukoze u krvi. Hrana s visokim glikemijskim indeksom uzrokuje naglo povećanje razine glukoze u krvi. Kako stevija ne može apsorbirati crijeva i nema kalorija, ima glikemijski indeks nula. S druge strane, šećer ima glikemijski indeks od oko 58, dok glikemijski indeks meda može biti u rasponu od 30 do 58, ovisno o sastavu meda, objašnjava Sveučilište Oregon Health and Science. Jedenje hrane s nižim glikemijskim indeksom može vam pomoći u prevenciji ili liječenju dijabetesa, pa ako ste zabrinuti zbog razine glukoze u krvi, stevija je najbolje zaslađivač, a med je možda nešto bolji od šećera.
nutrijenti
Med i stolni šećer slični su po sadržaju ugljikohidrata. Med također sadrži vitamine i minerale, uključujući cink, magnezij, vitamin B-6, folat, niacin, riboflavin i pantotheinsku kiselinu, što ga čini hranjivijim od stolnog šećera. Stevia ne sadrži nikakve vitamine ili minerale.
sigurnosni
Osim kalorija koje unosi u prehranu, malo je zdravstvenih problema vezanih uz uporabu stolnog šećera. Med se ne smije davati novorođenčadi, jer može dovesti do opasnog trovanja hranom poznatim kao botulizam. Sigurnost stevije se još uvijek proučava; Uprava za hranu i lijekove odredila je visoko rafinirane proizvode sa stevijom kao "općepriznate kao sigurne", što znači da se mogu koristiti za prehranu ljudi. S druge strane, ekstrakti grube stevije i stevije sa cijelim lišćem nisu odobreni, napominje klinika Mayo jer postoje bojazni zbog njihovih učinaka na bubrege, kardiovaskularni sustav i razinu glukoze u krvi.
