Sedmodnevna prehrana smeđom rižom ili čišćenje smeđe riže izgrađena je na principima makrobiotičke prehrane koja je bila popularna u 1970-ima. Iako je smeđa riža temelj prehrane, to nije jedina komponenta. Također možete jesti povrće, voće i neke zdrave masti, poput maslinovog ulja.
Dijeta je namijenjena pomoći detoksu iz prerađene hrane i drugih stresora, poput toksina iz okoliša, tako da vaše tijelo može prirodno uspostaviti ravnotežu. Naravno, uvijek trebate razgovarati sa svojim liječnikom ili kvalificiranim nutricionistom koji je upoznat s vašom medicinskom poviješću prije nego što započnete novi režim prehrane, posebno strog.
Osnove prehrane smeđim rižom
Iako se iz naziva čini da možete jesti samo smeđu rižu, ova sedmodnevna riža dijeta uključuje i ostale cjelovite namirnice. Uz smeđu rižu, možete jesti:
- Cijelo povrće
- Cijeli plodovi
- Maslinovo ulje
- Laneno ulje
- grah
- Piletina
- Divlja riba
- Morsko povrće (alge, morske alge i nori)
- Orašasti plodovi i sjemenke
- Bilje i začini (uključujući keltsku morsku sol)
Nema mnogo novijih istraživanja o prehrani smeđom rižom, ali članak objavljen u časopisu Permanente u jesen 2002. godine navodi da bi većina vaše prehrane (ili 40 do 60 posto) trebala biti cjelovite žitarice poput smeđe riže, dok povrće isporučuje 20 do 30 posto. Grah daje još 10 posto, a ostatak bi trebao biti od morskog povrća i povremenog voća. Osim što ćete obratiti pažnju na vrstu hrane koju jedete, trebali biste dati prednost i kvaliteti. Sva hrana treba biti organska, kad god je to moguće.
Zagovornici prehrane tvrde da se mnoge kronične bolesti, poput raka, razvijaju kao posljedica jedenja previše obrađene, nezdrave hrane i nedovoljno cjelovite hrane. Umjesto toga, kažu da jedenje uglavnom vegetarijanske prehrane koja se sastoji od samo neobrađene, cjelovite hrane može vam pomoći smanjiti rizik od bolesti i poboljšati vaše raspoloženje. Iako je makrobiotska prehrana zamišljena kao dugoročno rješenje, sedmodnevna dijeta s smeđom rižom služi kao pročišćavanje za ljude koji traže resetiranje.
Zašto smeđi riža?
Riža je osnovna namirnica za oko 70 posto svjetske populacije, pokazalo je istraživanje objavljeno u junu 2016. godine u časopisu Advances in Food Technology and Nutritional Sciences, za razliku od bijele riže koja je visoko prerađena, smeđa riža smatra se cjelovitim žitaricama. Sadrži vanjske dijelove mekinja i klica, koji daju i škrob i vlakna.
Zbog visokog sadržaja vlakana, smeđa riža ima manje dramatičan učinak i na razinu šećera u krvi i inzulina u usporedbi s bijelom rižom. To je također povezano s gubitkom kilograma i smanjenim postotkom tjelesne masti, primjećuje britanska publikacija British Journal of Nutrition iz kolovoza 2013. godine.
Zagovornici dijeta sa smeđom rižom također tvrde da je smeđa riža hipoalergena - omogućava toleranciju bez štetnih učinaka ili simptoma - i da sadrži određene tvari koje mogu poboljšati detoksikaciju i antioksidativno djelovanje.
Jedna od tih tvari je gama-oryzanol, koja se nalazi u rižinim mekinjama, prema izdanju Nutrients iz studenog 2018. godine . Drugo su vlakna koja se vežu za toksine, navodi se u izvješću objavljenom u časopisu Advances in Nutrition u studenom 2016. godine i pomaže vam da ih eliminirate iz svog tijela. Vlakna također pomažu da se otpad kreće kroz vaš probavni sustav - još jedan važan aspekt učinkovite detoksikacije.
Što kaže znanost?
Jedna od glavnih briga bilo kojeg plana dijeta je da li sadrži dovoljno raznolikosti da vas opskrbi svim hranjivim tvarima koje su vam potrebne da biste ostali zdravi. Iako ovo nije velika briga zbog smeđeg čišćenja riže na kojem radite samo sedam dana, to je još uvijek nešto što biste trebali razmotriti.
U izvješću za 2016. godinu o napretku u prehrambenoj tehnologiji i prehrambenim znanosti , istraživači su izvijestili da obroci napravljeni prema makrobiotičkim principima osiguravaju ne samo dovoljno kalorija, proteina i masti, već i adekvatne količine većine vitamina i minerala potrebnih za očuvanje zdravlja, izuzev nekolicine.
Ovi istraživači također su pogledali određene spojeve, poput gama-oryzanol-a i tokotrienola, sadržanih u mekinjama smeđe riže, te otkrili da mogu poboljšati zdravlje srca istodobno snižavanjem lošeg kolesterola i povećanjem dobrog kolesterola. Ovi spojevi su također bili povezani sa smanjenim rizikom od raka.
Drugo istraživanje, objavljeno u PLOS One u lipnju 2016., razmatralo je učinak prehrane smeđom rižom na dijabetičare. Usporedili su dijetu sa smeđom rižom s tradicionalnom dijabetičkom prehranom i otkrili da dijabetičari koji su slijedili dijetu smeđe riže imaju bolju kontrolu glikemije i razine hemoglobina a1c od dijabetičara na tradicionalnoj prehrani.
Važno je, međutim, napomenuti da su sudionici u ovoj studiji bili na dijeti 12 tjedana i da se učinci nisu mjerili do četvrtog tjedna. Malo je vjerojatno da bi iste posljedice vidjeli nakon što ste slijedili dijetu samo sedam dana.
Smeđi riž i detoksikacija
Ali što je sa detoksifikacijom - jedna od glavnih tvrdnji čišćenja smeđe riže? Prema izvještaju o napretku prehrambene tehnologije i prehrambenih znanosti za 2016. godinu, smeđa riža sadrži i spoj zvan inozitol, za koji se čini da povećava sposobnost tijela za detoks. Istraživači iz izvješća primjećuju da inozitol ima snažan helatni učinak. Riječcima se veže za toksične teške metale poput olova, žive i arsena i pomaže vam da ih uklonite iz vašeg tijela.
Ostale zapažene prednosti inozitola uključuju:
- Uravnotežena razina glukoze u krvi
- Poboljšani markeri metaboličkog sindroma (smanjeni kolesterol, sniženi krvni tlak i uravnoteženiji šećer u krvi)
- Prevencija raka
- Smanjena ozbiljnost napada panike i opsesivno-kompulzivno ponašanje
- Smanjena upala
- Poboljšana masna jetra
Riječ opreza
Iako je dijeta smeđe riže gotovo prehrambeno izbalansirana, nedostaje joj nekoliko ključnih hranjivih sastojaka, poput vitamina D, vitamina B12 i kalcija, navodi se u izvješću koje je u srpnju 2015. objavljeno u časopisu Nutrition and Cancer . Ako dijetu pratite samo sedam dana, malo je vjerojatno da ćete razviti nedostatak hranjivih sastojaka, ali ako se odlučite zadržati duže, morat ćete nadopuniti ove specifične hranjive sastojke da biste udovoljili svojim potrebama.
Još jedna stvar koja je važna napomenuti je da je riža značajan prehrambeni izvor arsena, teškog metala koji je povezan s povećanim rizikom od raka, srčanih bolesti, dijabetesa i respiratornih problema, poput astme.
Prema izvješću objavljenom u časopisu Science of the Total Environment u svibnju 2017., konzumiranje previše riže može vas izložiti visokim razinama arsena koji povećavaju rizik od ovih štetnih zdravstvenih učinaka. Prekomjerna konzumacija riže može biti posebno problematična tijekom trudnoće, jer arsen može utjecati na zdravlje djeteta u razvoju.
