Jesu li rakovi i škampi visoki kolesterol?

Srčano zdrava prehrana ima malo prehrambenih kolesterola i zasićenih masti. Iako meso rakova i škampi sadrže kolesterol, oni mogu imati pretjerano velik utjecaj na razinu kolesterola ako ih jedete umjereno. Kada je riječ o povećanju razine kolesterola, sadržaj zasićenih masti puno je važniji od prehrambenog kolesterola.

Rakovane noge i pržene škampe na tanjuru za obrok. Zasluge: EzumeImages / iStock / Getty Images

Sadržaj kolesterola

3 oz. posluživanje kuhanog mesa od rakova sadrži 45 mg kolesterola, što je 15 posto dnevne vrijednosti kolesterola. Škampi sadrže puno više dijetalnog kolesterola od rakovog mesa, s 3 oz. posluživanje škampi kuhanih na vlažnoj toplini osiguravajući 165 mg kolesterola, ili 60 posto dnevne vrijednosti kolesterola.

Sadržaj zasićenih masti

Ne trebate jesti zasićene masnoće jer tijelo može napraviti tu masnoću sama. Kada konzumirate puno zasićenih masti, povećava vam se štetni nivo kolesterola lipoproteina niske gustoće. Trebali biste dobiti manje od 7 posto dnevnih kalorija od zasićenih masti kako biste ograničili rizik od visokog kolesterola. 3 oz. posluživanje ili rakova ili škampi ne sadrži zasićene masnoće.

Blagotvorna hranjiva

3 oz. posluživanje mesa od rakova osigurava 16 g proteina; 160 posto DV za vitamin B-12; 45 posto DV za cink; 25 posto DV za fosfor; 15 posto DV za magnezij; 10 posto DV za vitamin C i folat; 8 posto DV za vitamin B-6; 6 posto DV za niacin i kalcij; i 4 posto DV za željezo, tiamin i riboflavin.

3 oz. posluživanje škampi daje 18 g proteina; 20 posto DV za vitamin B-12; 15 posto DV za željezo; 10 posto DV za niacin, fosfor i cink; 8 posto DV za magnezij; 6 posto DV za vitamin B-6; 4 posto DV za vitamin A, vitamin C i kalcij; i 2 posto DV za tiamin i riboflavin.

Razmatranja

Kozice su dobar izvor zdravih omega-3 masnih kiselina za srce. Većina vrsta rakova i škampi obično ne sadrži živu ili PCB, ali plava rakova može sadržavati ta kontaminanta. Rukovanje od tamnice ili rakova od kamena zdravije su opcije, kao i ekološki prihvatljivije opcije. Spot kozice iz Kanade i ružičaste kozice iz Oregona su ekološki najprikladnije opcije za kozice, prema Fondu za zaštitu okoliša.