Atkinsova dijeta popularan je program prehrane s malo ugljikohidrata. Ovaj plan sadrži četiri različite faze, od kojih prva najviše ograničava ugljikohidrate, dok sljedeće faze omogućuju postupno ponovno unošenje ugljikohidrata dok se ne nađe optimalni cilj ugljikohidrata za gubitak kilograma. Kao što je naznačeno u studiji objavljenoj 2008. u "Američkom časopisu za kliničku prehranu", dijeta u stilu Atkins može biti učinkovita u poticanju gubitka masnoće osim smanjenja gladi u dijeti s malo ugljikohidrata.
Bez zrna
Svaku hranu napravljenu od žitarica ili brašna treba izbjegavati na Atkinsovoj dijeti. Riža, kruh, tjestenina, ječam, quinoa, bulgur, kuskus, krekeri, žitarice za doručak, kolačići, kolači i kroasani nisu dopušteni na Atkinsovoj dijeti zbog visokog sadržaja ugljikohidrata. Primjerice, kriška kruha sadrži 17, 8 g ugljikohidrata i 3, 0 g vlakana, porcija šest krekera sadrži 13, 4 g ugljikohidrata i 0, 5 g vlakana, a šalica kukuruznih pahuljica sadrži 22, 2 g ugljikohidrata i 0, 3 g vlakana.
Bez voća
Voće je puno šećera i ugljikohidrata, a isključeno je tijekom prvih faza Atkinsove prehrane. Primjerice, srednja jabuka daje 25, 1 g ugljikohidrata i 4, 4 g vlakana, srednja kruška ima 27, 5 g ugljikohidrata i 5, 5 g vlakana, a šalica grožđa sadrži 15, 8 g ugljikohidrata i 0, 8 g vlakana. Voće s najmanjim udjelom ugljikohidrata čine bobice, koje se prvo uvode tijekom druge ili treće faze Atkinsove prehrane. U šalici malina nalazi se oko 14, 7 g ugljikohidrata i 8, 0 g vlakana, 13, 8 g ugljikohidrata i 7, 6 g vlakana u šalici kupina, a 11, 7 g ugljikohidrata i 3, 0 g vlakana u šalici jagoda.
Bez šećera
Hrana koja sadrži dodani šećer koja se na popisu sastojaka može navesti kao saharoza, fruktoza, glukoza, dekstroza, maltodekstrin i visoko-fruktozni kukuruzni sirup na popisu sastojaka, nije dopuštena. To uključuje sve deserte, poput pita, kolača i kolačića, kao i slatkiše i bezalkoholna pića. Med, javorov sirup i agavin sirup ne mogu se jesti ni na Atkinsovoj dijeti.
Povrće bez škroba
Povrće bez škroba ima vrlo nizak sadržaj ugljikohidrata i treba ga jesti u velikim količinama kako biste dobili potrebna vlakna, hranjive tvari i antioksidante potrebne vašem tijelu. Uključite lisnato zelje, brokoli, karfiol, šparoge, artičoke, gljive, luk, rajčicu, kelj i bok choy na svako od vaših Atkinsovih obroka.
Protein
Hrana bogata proteinima predstavlja ključnu komponentu Atkinsove prehrane. Za Atkin dijeta važno je da tijekom svakog obroka konzumiraju oko 4 do 6 unci proteinske hrane, bilo da se radi o svinjetini, ribi, puretini, piletini, govedini, šunki, siru ili jajima.
Mast
Masnoća je, zajedno s bjelančevinama, važna kako bi se Atkins dijetalima zasitio i spriječio glad između obroka. Najbolji izvori masti koje treba uključiti u ovu prehranu su maslinovo ulje, biljno ulje, avokado, kokosovo ulje, maslac, vrhnje i majoneza. Nakon prva dva tjedna u fazi indukcije moguće je dodati i orašaste plodove i sjemenke.
