Isprobajte ove sjajne recepte za rockfish: pržene rockfish i tacos od rockfish. Pržene kamenice lako je napraviti i brzo večerati.
Prema Aljaskom odjelu za ribu i divljač, u zaljevu Aljaska ima 32 vrste kamenskih riba. Kamenjari dosežu do 40 centimetara u duljini, imaju velike ljuskice, bodlje na glavi, peraje i škrželjke, a mogu biti obojene crveno, narančasto, žuto, sivo ili crno.
Recept od pržene kamenice
Ovaj recept LIVESTRONG.com lako je pripremiti kod kuće.
Stvari koje će vam trebati
-
1 i pol kilograma fileta stijena
limuni
Četvrtina čajne žličice paprike
Četvrtina čajne žličice crnog papra
Četvrtina šalice mljevenog peršina
Nož
Zdjela za mješanje
Kliješta
Folija za pecenje
1. korak: Izrežite limun
Narežite limun na osam kriški. Kalup za pečenje premažite biljnim uljem i stavite kriške limuna na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Farenhajta.
Korak 2: Kombinirajte začine
Kombinirajte začine u zdjeli. Možete dodati malo kajenske paprike da začinite ribu ako želite.
Korak 3: Dodajte ribu
Stavite ribu na vrh kriške limuna pomoću kliješta. Smjesu začina pospite preko ribe. Pecite 13 minuta. Upotrijebite vilicu za testiranje na ljuskavost i provjerite je li spremna.
Savjet
Seafood Nutrition Partnership preporučuje korištenje pravila od 10 minuta za kuhanje ribe: Pronađite najdeblje mjesto ribe i izmjerite širinu. Kuhajte na srednje, 10 minuta po inču, na unutarnjoj temperaturi od 145 stupnjeva Fahrenheita. Okrenite ribu na pola puta kroz vrijeme kuhanja.
Tacos recept za rockfish
Isprobajte ovaj tacos recept od stijena ribe iz Livestrong recepta za zdrave ručke tacos od ručka.
Stvari koje će vam trebati
-
Jedna žlica ulja kanola
Sok od dvije limete
Dvije žličice čilija u prahu
Četvrtina šalice cilantroa
20 unci rockfish
Sprej za kuhanje
Osam kukuruznih tortilja
Polovica srednjeg avokada
Četvrtina šalice običnog grčkog jogurta
Jedna žličica vrućeg umaka
Pola šalice salse
Jedna i pol šalica sirovog ljubičastog kupusa
1. korak: kombinirajte sastojke
Kombinirajte cilantro, sok limete, ulje i čili prah. Dodajte ribu i ostavite da odstoji 20 minuta u hladnjaku.
2. korak: kuhajte ribu
Ulijte ulje za kuhanje u veliku tavu i zagrijte na srednje jakoj vatri. Dodajte ribu i kuhajte dvije do tri minute sa svake strane.
Korak 3: Napravite Tacos
Maknite s vatre i ribu propržite vilicom. Kombinirajte vrući umak, jogurt i avokado u maloj zdjeli. U svaki taco dodajte ribu, ravnomjerno. Dodajte jednu i pol žlice vrućeg umaka, jogurta i avokada. Vrh s jednom žlicom salse i malo ljubičastog kupusa. Poslužite i uživajte.
Rockfish sadrži veliku količinu bjelančevina, kalcija, magnezija, fosfora, kalija te vitamina A i D. Prema USDA, 1 file (149 grama) ljuske kuhane na suhoj toplini sadrži 162 kalorije, 33, 1 grama proteina, 25, 3 miligrama kalcija, 49, 2 miligrama magnezija, 370 miligrama fosfora, 133 miligrama natrija, 14, 9 grama folata, 7, 45 mikrograma vitamina A, 6, 85 mikrograma vitamina D2 i D3 i 90, 9 miligrama kolesterola.
