Voće i povrće su neophodni za zdravu prehranu. Ipak, samo desetina njih pojede dovoljno. Bez obzira na način na koji ste odlučili jesti povrće, najvažnije je osigurati da bude dio vaše prehrane. I sok i jedenje sirovog povrća imaju važne prednosti i nedostatke.
Prednosti sokova povrća
Prema centrima za kontrolu bolesti, ljudi bi trebali konzumirati 2 do 3 šalice povrća dnevno. Jesti voće i povrće je neophodno za zdravu prehranu. Međutim, ako ste poput većine ljudi, možda nećete ispunjavati svoje dnevne preporuke. Sok može biti ukusna i zgodna alternativa koja će vam pomoći da dobijete potrebnu prehranu.
Iako možda mislite razmišljati o soku samo voća, možete dodati i sokove od krastavaca ili lisnatog zelenila poput kelja i špinata. Sočenje može biti zdrav način povećanja potrošnje povrća, sve dok to nije jedini način na koji konzumirate povrće.
Juško povrće korisno je uglavnom jer konzumirate sirove prehrambene proizvode. Kada pečete, kuhate, kiseli ili pirjate, možete izgubiti antioksidanse i druge hranjive tvari. Studija iz 2016. godine, objavljena u Journal of Current Research iz područja prehrane i prehrambene znanosti, pokazala je da povrće poput cikle obično gubi hranjive sastojke kada je ukiseljeno ili kuhano, što znači da sirova repa i sok od cikle pomažu da dobijete više onoga što vašem tijelu treba za dobro zdravlje.
Sokovi iz zdravstvenih razloga mogu vam omogućiti da dobijete potrebne hranjive sastojke ako slijedite tekuću dijetu iz medicinskih razloga, poput gastrointestinalnih problema ili ste jednostavno izvadili zube mudrosti.
Sokovi protiv jesti sirovo povrće
Sok ima i svoje nedostatke, kao i koristi. Ako kupujete sokove, a ne sami ih pravite, povrće u soku također može sadržavati šećere ili druge dodatke. Dodatni šećeri mogu pretvoriti zdrave sokove u nezdrave napitke. Sirovo povrće, čak i ako se reže u pripremljenim zalogajima ili salatama, vjerojatno neće imati takve dodatke.
Drugi nedostatak je taj što sok od povrća dobijate samo tekućinu. To znači da se u procesu sočenja gubi koža, a samim tim i vlaknasti dio ove hrane. Vlakna su važna za rad vašeg probavnog sustava i pomažu u regulaciji šećera u krvi. Kada jedete sirovo povrće, dobivate korisna vlakna i sve ostale hranjive tvari koje promiču zdravlje.
Vlakna u cjelovitim prehrambenim proizvodima također vam mogu pomoći da se osjećate puni. Ako konzumirate samo tekuću dijetu, možete konzumirati više kalorija, jednostavno zato što tekućina možda nije tako zadovoljavajuća kao cjelovita hrana. Ako želite uživati u obroku dok ste u pokretu ili pokušavate smršavjeti, vlaknasto i sirovo povrće za vas je mnogo bolje od soka. Kao alternativa, uvijek možete pokušati staviti svoje povrće u smoothie. Na taj način možete dobiti više hranjivih sastojaka i vlakana i još uvijek imati pogodnost pitkog proizvoda.
