Liječnici ne mogu točno odrediti jedan identificirajući faktor uzroka visokog krvnog tlaka ili hipertenzije, no dokazi su pokazali da dijeta bogata zasićenim masnoćama, natrijom i kolesterolom može povećati krvni tlak. To znači da jede previše mesa - posebno crveno meso - može imati negativne zdravstvene učinke. Neke studije kažu da mršavije meso i plodovi mora manje oštećuju razinu krvnog tlaka, jer su obično manje masti, dok drugi nalazi sugeriraju odbacivanje mesa iz svakodnevne prehrane.
Crvene mesne muke
Smatra se da crveno meso povisuje krvni tlak, jer crveno meso sadrži puno zasićenih masti, zbog čega se arterije začepe, a kolesterol raste, što dovodi do naknadnih srčanih bolesti. Uklanjanjem crvenog mesa iz prehrane - ili u najmanju ruku smanjenjem potrošnje - i zamijenom ga izvorima proteina s malo masnoće, na zdraviji način možete zadovoljiti dnevne potrebe u prehrani. Najgore crveno meso za zdravlje srca i krvni tlak su ona s visokim udjelom masnoće, kao što su govedina, svinjetina, janjetina, kobasice i brašno, te svako prženo meso.
Perad bez kože
Perad je najgušći i najmanje zdrav element peradi, pa ako pokušavate sniziti krvni tlak i jesti zdrave bjelančevine, odlučite se za pečenu ili pečenu piletinu, puretinu i drugu perad bez kože. Važno je zapamtiti da perad sama po sebi nije zdrava opcija; važno je u načinu pripremanja i kuhanja mesa. Izbjegavajte prženu piletinu ili kuhanje peradi u nezdravim uljima kako biste eliminirali zasićene masti koje začepljuju arterije. Večera pečena, piletina bez kože je zdraviji izvor proteina od hamburgera ili bifteka.
Riba i plodovi mora
Čak i zdravija od peradi bez kože je svježa ili smrznuta riba, koja nije samo meso s niskim udjelom masti, već ovisno o ribi može pakirati veći nutritivni dodatak, zdravim omega-3 masnim kiselinama od srca. Tuna je zdravi vitki protein, kao i losos i bakalar. Školjke poput rakova, jastoga i škampi s malo su masnoće kada se peku ili peku, ali nisu pretjerano zdrave za srce jer sadrže visok udio kolesterola, dok pečeni čorbi ili školjke imaju nižu razinu kolesterola. Izbjegavajte prženu ribu ili plodove mora i začine ispunjene holesterolom, poput umaka od tartara i maslaca.
Bez mesa
Za optimalno zdravlje srca i zdrave razine krvnog tlaka, Nacionalni institut za srce, pluća i krv predlaže dijetu s malo masti, s niskim kolesterolom i niskim udjelom natrija, bogata voćem, povrćem i cjelovitim žitaricama. To bi se moglo protumačiti kao jedenje veganske prehrane, kojom se izbjegavaju svi mesni, mliječni proizvodi, jaja i životinjski nusproizvodi, a proteini i hranjive tvari dobivaju iz biljnih izvora poput graha, cjelovitih žitarica i orašastih plodova. Veganska prehrana može poboljšati zdravlje srca i krvni tlak sve dok se obilno jede prerađena, masna i visoko natrijeva hrana.
