Pesticidi, bilo koje tvari namijenjene sprječavanju ili uništavanju štetočina, koriste se za zaštitu hrane od bakterija, korova, plijesni, insekata i glodara. Prema Agenciji za zaštitu okoliša, pesticidi mogu biti štetni za ljude, životinje ili okoliš jer su dizajnirani da ubiju ili naštete živim organizmima. Zbog toga ostaci pesticida u hrani koju jedete mogu utjecati na vaše zdravlje. Iako vlada regulira uporabu pesticida, ostaci se i dalje nalaze u našoj opskrbi hranom.
Problemi u učenju
Prema članku objavljenom na CNN.com od 17. svibnja 2010., djeca koja su često izložena maloj količini organofosfata, pesticidu koji se nalazi u komercijalno uzgojenom voću i povrću, imaju veću vjerojatnost da imaju poremećaj hiperaktivnosti deficita pažnje nego djeca koja imaju bili izloženi rjeđe. Izloženost tim pesticidima također je povezana s ponašanjem i problemima učenja kod djece.
Živčani sustav
Pokazalo se da organofosfati djeluju i na živčani sustav. Prema podacima Odjela za prirodne resurse i okoliš znakovi pogođenog živčanog sustava uključuju prekomjernu salivaciju, bol u želucu, povraćanje, zatvor i proljev. Najviše pesticida ima na celeru, breskvama, bobicama, jabukama, paprikama, zelenilu, grožđu i krumpiru. Češće jedenje ove komercijalno uzgojene hrane može povećati izloženost.
Rak dojke
Prema časopisu National Health Perspectives, časopisu koji je objavio Nacionalni institut za nauku o zdravlju okoliša, sve veći dokazi pokazuju da se pesticidi pronađeni u komercijalno uzgojenoj hrani mogu povezati s nekim slučajevima raka dojke. Rizik se povećava u kombinaciji s drugim čimbenicima, uključujući način života, prehranu i gene.
Oslabljeni imunološki sustav
Prema istraživanju Global Healing Center, nekoliko je studija pokazalo da pesticidi mijenjaju imunološki sustav u životinja i čine ih podložnijima bolesti. Otkriveno je da pesticidi smanjuju broj bijelih krvnih zrnaca i limfocita koji se bore protiv bolesti, čineći njihova tijela ne mogu ubiti bakterije i viruse. Prema GHC-u, oni također utječu na razvoj slezene i timusa i slezine, dva imunološka organa. Međutim, studije na ljudima bile su neuvjerljive.
