Svinjski komad od 2 inča može se činiti zastrašujućim zbog njegove debljine, ali pečenje na žaru je jednostavno, a dodana debljina sprječava isušivanje koprive. Prvo ga marinirajte ako želite ili ga jednostavno začinite solju, paprom, češnjakom ili trljama napravljenim za svinjske kotlete. Moderni postupci hranjenja gotovo su eliminirali rizik od trihineloze, patogena koji je prethodno pronađen u svinjskom mesu, tako da meso ne trebate kuhati dok ono dobro ne završite. Zapravo će imati bolji okus ako ga izvadite s roštilja kad je još malo ružičast. Kada ste u nedoumici, upotrijebite termometar za meso. Meso se radi kad termometar očita 145 F.
Korak 1
Zagrijte roštilj na 350 stupnjeva, ako roštilj ima termometar ili dok grill nije srednje vruć. Na roštilj stavite svinjske kotlete, razmaknute 2 centimetra.
Korak 2
Svinjske kotlete pecite 3 minute, zatim meso okrenite za 90 stupnjeva i na istoj strani pecite dodatne 3 minute. Ovaj postupak stvara otiske tragova na mesu.
3. korak
Preokrenite meso i grizite drugu stranu, slijedeći istu tehniku, ukupno vrijeme kuhanja od 12 minuta. Prstom pritisnite meso. Kad je meso gotovo, trebalo bi se osjetiti lagano i sokovi su bistri. Kuhajte 2 do 3 minute duže ako meso nije gotovo, ali često ga provjeravajte i premjestite na hladnije mjesto na roštilju ako počne crniti.
4. korak
Premjestite svinjske kotlete na pladanj za posluživanje i ostavite ih da se odmaraju 5 minuta. Odmaranje omogućava da se sokovi talože u mesu, što rezultira nježnijim nasjeckanjem.
Stvari koje će vam trebati
-
Roštilj ili špaleta
Kolica za posluzivanje
Savjet
Tijekom kupovine potražite svinjetinu koja je ružičasta, vlažna i svježa, bez neugodnih mirisa. Koristite svježe svinjske kotlete u roku od dva do četiri dana ili ih zamotajte i zamrznite na najviše šest mjeseci.
