Vitamini su klasificirani kao topivi u vodi ili topivi u masti. Postoje četiri vitamina topiva u masti - A, D, E i K. Prekomjerni vitamini topivi u masti akumuliraju se u vašem tijelu, dok se vitamini topivi u vodi izlučuju. Vitamini topljivi u mastima pohranjuju se u masnom tkivu i u jetri.
Micele se stvari događaju
Morate uzimati dovoljno masti kako bi se pomoglo apsorpciji vitamina topivih u masti. Nedovoljan unos zdravih masti ili vitamina topljivih u masti ili problema sa malapsorpcijom masti mogu dovesti do nedostataka, dok uzimanje megadoza ovih vitamina može biti toksično. Vitamini topljivi u mastima nose se u vašem probavnom sustavu u kapljici zvanoj micela, koja omogućava apsorpciju vitamina u stanicama crijevne apsorpcije u vašem tijelu, što se nazivaju enterociti. Micela omogućava vitaminima topivim u mastima da se rasprše u vaše enterocite, slično kao sapun dispergira u vodi.
Bilet mjehurića soli
Micela je okrugla poput mjehurića, s vanjske strane sastavljena od žučnih soli. Žučne soli imaju jedan hidrofilni ili vodonosni kraj i jedan hidrofobni ili vodeni strah. Oni tvore okrugle kapljice s hidrofilnim krajevima okrenutim prema van, a hidrofobni krajevi okrenuti prema unutra. Sredina micele sadrži vitamine topive u mastima. Micela štiti vitamine topive u mastima od vode dok prelaze u enterocite.
Nosači hilomikrona
Micele se neprestano razgrađuju, a zatim se reformiraju kako bi prenosile tvari topive u mastima u vaše enterocite. Jednom kada se miceli nalaze u enterocitu, oni se raspadaju i stvaraju se hilomikroni. Hilomikroni su lipoproteini koji su čestice dizajnirane za transport lipida ili masti u vašoj krvi. Vanjski dio hilomikrona sastoji se od fosfolipida koji su poput žučnih soli također prisutni u žuči i imaju jedan hidrofilni i jedan hidrofobni kraj.
Limfni sustav - mjesto pada
Nakon što su vitamini ušli u klomikroron, onda ih klomikron transportira u vaš limfni sustav, podsustav krvožilnog sustava i vitalni dio vašeg imunološkog sustava koji pomaže u održavanju tjelesnih tekućina. Jednom kada se u limfnom sustavu vitamini topljivi u masti prenose u krv različitim mehanizmima za obavljanje svojih funkcija u vašem tijelu ili se transportiraju natrag u jetru ili masno tkivo na skladište.
